Responsable de production culinaire HF – Cuisine Centrale Le Blanc Mesnil (93)

La Restauration Collective cest vivre avec un meilleur équilibre vie pro-vie perso.

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés présente en France depuis 1956 mais aussi en Allemagne Belgique et Luxembourg avec de belles valeurs humaines : esprit familial proximité cuisine authentique

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :

• Où Dans notre cuisine centrale dédiée à la Petite Enfance de 3 000 couverts située à LE BLANC MESNIL (Seine St Denis - 93) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui Au sein dune équipe de 10 collaborateurs

• Salaire 2 800 à 3 000 bruts x 13mois et avantages

• Profitez de vos soirées et week-ends ! 39h du lundi au vendredi de 6h à 14h

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique vous pilotez la production culinaire dune cuisine centrale donnez du sens à votre savoir-faire au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions :

• Avec laide dune équipe de 10 personnes que vous managez au quotidien vous participez et organisez la production journalière et coordonnez les différents ateliers en étant garant de la qualité gustative et du rendu visuel de la prestation culinaire (repas cuisinés à base de produits frais).
• Vous êtes en charge des approvisionnements et de la gestion des stocks ainsi que du coût des matières premières défini avec le responsable dexploitation.
• Participer aux commissions menus apporter des idées de plats et vérifier que les menus sont réalisables par rapport aux contraintes de production
• Adapter la production aux réclamations et aux demandes des clients

Profil recherché :

• Titulaire dun CAP/BEP Cuisine idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective dont une expérience significative en gestion dune cuisine centrale ou en tant que chef de production
• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
• Maîtrise des normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
• Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (petite enfance seniors médico-social régimes spécifiques)
• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes planification traçabilité etc.)
• Bon relationnel aussi bien avec les équipes quavec les convives ou les clients (gestion des retours réclamations fidélisation)

Nous vous proposons :

• CDI temps complet 39h/semaine
• Du lundi au vendredi inclus
• Horaires fixes continus : 6h / 14h
• Pas de travail les week-ends ni les jours fériés
• Salaire : 2 800 à 3 000 bruts / mois
• 13ème mois
• Participation aux bénéfices de lentreprise
• 5 RTT / an
• Statut Agent de maîtrise
• Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion
• Centres de formation internes
• Comité dEntreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive qui sépanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales demploi et dévolution.

Envie de faire mijoter lexcellence au service des tout-petits Envoyez-nous votre CV et devenez le chef dorchestre de notre production culinaire !