Sous Chef Exécutif
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Job Description
Relevant du Chef Exécutif les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :
- Offrir aux clients un service professionnel cordial et prévenant tout en soutenant les collègues
- Gérer lensemble des Cuisines en labsence du chef exécutif
- Créer tous les menus sous la direction du chef exécutif
- Réaliser les listes quotidiennes dachat des produits en veillant à la qualité des aliments et en respectant les budgets
- Être en lien avec les magasiniers pour veiller au maintien de la qualité
- Travailler en étroite collaboration avec les services de Traiteur pour participer à la coordination des menus et rencontrer les clients
- Organiser des réunions préparatoires quotidiennes avec tous les sous-chefs
- Veiller à ce que tous les collègues des Cuisines soient au fait des règles et des objectifs
- Communiquer quotidiennement avec les responsables de points de vente et les sous-chefs pour connaître les appréciations des clients
- Équilibrer les besoins opérationnels administratifs et les besoins des collègues
- Sassurer que laffectation et lemploi du temps du personnel sont conformes aux instructions relatives à la productivité
- Respecter les politiques les procédures et les normes de service relatives aux Cuisines
- Respecter toutes les politiques dhygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et de boissons
- Autres tâches telles quassignées.
Qualifications :
Qualifications :
- Expérience préalable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
- Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
- Justifier dune grande expérience dans le domaine de la maîtrise des coûts notamment ceux des aliments du matériel de la main-dœuvre et des pertes afin datteindre les objectifs de qualité alimentaire et les objectifs financiers de lhôtel
- Connaissance des applications Microsoft Windows
- Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
- Particulièrement responsable et fiable
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à travailler en équipe
- Connaissance des tendances actuelles
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment
- Expérience préalable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
Informations supplémentaires :
À propos des hôtels Fairmont
Chez Fairmont Hotels nous offrons à nos invités les meilleures expériences dhospitalité dans chacune de nos propriétés. Nous comprenons que la fourniture dun service exceptionnel à nos clients commence par loffre des meilleures opportunités à nos employés. Cest pourquoi vous trouverez des opportunités de carrière exceptionnelles en Amérique du Nord dans les Caraïbes en Europe en Afrique au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique accompagnées de formations de haut niveau de possibilités davancement de reconnaissance et de récompenses.
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En tant que leader en matière de responsabilité sociale et environnementale Fairmont est également reconnu pour ses pratiques de tourisme écologique et son célèbre Programme de partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend !
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
