Gerente de Alimentos e Bebidas

Recife - Brazil

Monthly Salary: Not Disclosed

Posted on: 30+ days ago

Vacancies: 1 Vacancy

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Job Summary

O Gerente de Alimentos e Bebidas é o profissional responsável por planejar organizar supervisionar e garantir a excelência na operação de todos os pontos de venda de alimentos e bebidas do hotel (restaurantes bares serviço de quarto eventos entre outros). Atua diretamente na gestão de equipes controle de custos padronização de serviços e na busca contínua pela satisfação do cliente e rentabilidade do setor.
Responsabilidades:

Organizar dirigir coordenar e controlar as atividades de produção alimentar dos setores de Alimentos e Bebidas - cozinhas restaurantes bares copa refeitório de pessoal room service e bares.

Garantir e desenvolver estratégias de Marketing para venda dos produtos garantindo a rentabilidade do setor.
Supervisionar e coordenar a equipe de A&B
Revisar escalas de trabalho dos funcionários do A&B junto com seus supervisores de área.
Encarregar-se do controle orçamentário e financeiro da área de alimentos e bebidas.
Planejar e supervisionar todas as atividades do departamento de alimentos e bebidas.
Analisar e preparar a operação de banquetes e eventos dentro dos standards de serviço.
Responsabiliza-se pela qualidade da comida e pelos serviços da área.
Traçar o orçamento do departamento acompanhar o movimento financeiro da área analisar relatórios sobre sua área e participar de reuniões de departamento.
Desenvolver treinar e capacitar os funcionários para desempenharem suas funções de maneira mais assertiva e com maior qualidade determinando padrões de qualidade a serem seguidos.
Desenvolver e aplicar estratégias de contenção de custos nos restaurantes na cozinha nos bares no room service maximizando a rentabilidade do setor.
Certificar-se de que os procedimentos adequados de segurança alimentar estejam sendo seguidos
Pré requisito:
Experiência com All Inclusive