Commis de cuisine - H/F - CDI - Restaurant gastronomique Marcelle
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1 Vacancy
Job Description
Description du poste
Le/la Commis de Cuisine assiste la brigade dans la prparation et le dressage des plats du restaurant gastronomique Marcelle.
Il/elle excute avec rigueur et prcision les tches confies par les Chefs de Partie et le Chef de Cuisine en respectant les standards dexcellence et les codes de la gastronomie toile.
Ce poste est une opportunit unique dvoluer au sein dune cuisine dexception et dapprendre auprs de professionnels passionns.
Son mtier
Sous la responsabilit du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie il/elle :
Participe la mise en place des produits avant chaque service.
Ralise les prparations prliminaires (taillage pluchage dcoupes sauces garnitures).
Assiste au dressage et lenvoi des assiettes selon les standards gastronomiques.
Applique les techniques de cuisson de prparation et de prsentation spcifiques la haute gastronomie.
Respecte scrupuleusement les rgles dhygine et de scurit alimentaire (HACCP).
Participe au nettoyage et lentretien du poste de travail et du matriel.
Ses activits principales
Prparer les ingrdients ncessaires aux plats (viandes poissons lgumes sauces).
Assurer la mise en place de son poste pour le service.
Aider au dressage minutieux des assiettes.
Travailler en collaboration troite avec les Chefs de Partie pour assurer fluidit et qualit.
Respecter les consignes du Chef et des Chefs de Partie pour garantir lexcellence.
Maintenir un poste de travail propre et organis en permanence.
Qualifications :
Qualifications et qualits recherches
Ses qualits principales :
Discipline rigueur et sens du dtail.
Rapidit dexcution et efficacit.
Got de lexcellence et passion pour la gastronomie.
Esprit dquipe et capacit dapprentissage.
Excellente rsistance au stress et la pression des services.
Exprience et exigences :
Exprience obligatoire dans un restaurant toil Michelin.
Formation en cuisine (CAP Cuisine Bac Pro Restauration BTS Htellerie-Restauration ou quivalent).
Matrise des bases de la cuisine gastronomique et des techniques de dcoupe cuisson et dressage.
Connaissance des normes HACCP.
Informations supplmentaires :
Cadre de vie/travail :
- Ville dynamique
- Relle prise en compte de vos attentes/possibilit dvolution interne
- Restaurant du personnel avec des repas healthy et prpars dans la rgion
- Une mutuelle dentreprise avantageuse
- Remboursement partielle des frais de transport en commun
- Tarifs prfrentiels sur les prestations du Domaine (spa restaurant)
- Tarifs prfrentiels sur les tablissements du groupe Relais & Chteaux
- De nombreux vnements internes sont organiss
CDI 42h/ semaine Poste pourvoir partir de Septembre 2025
5 Jours de travail et 2 Jours de repos
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
