Second de Cuisine F/H
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Job Description
Lentreprise
NOUS
Domaine & Demeure est un groupe htelier mergent connu en France et linternational pour son innovation et dynamisme qui conjugue lauthenticit des domaines viticoles au luxe la fois raffin et dcontract dun service htelier trs soign dans une dmarche environnementale et une culture progressiste. Notre groupe compte aujourdhui trois magnifiques chteaux en Occitanie.
Premier n de notre collection et situ Quarante seulement 20 minutes de Narbonne et de BziersChteau Les Carrassesest un sublime Domaine viticole du Languedoc du 19me sicle restaur et converti en rsidence de villgiature luxueuse avec des rsidences indpendantes un restaurant la cuisine mditerranenne approvisionn par notre propre ferme sur place une cave et des prestations dhtel premire classe. Vous y retrouv le charme et lauthenticit dun domaine du 19me ainsi que lambiance et le service dun club priv de qualit dans une ambiance dcontracte et chaleureuse.
Notre restaurant met en vidence la richesse indite de notre rgion grce non seulement notre ferme de production sur place mais galement des produits du terroir en collaboration avec de petits producteurs locaux pour proposer une cuisine Franaise dlicate et savoureuse aux accents mditerranens.
Avec un niveau dambition trs lev une rebranding complte du restaurant avec une nouvelle image de marque exceptionnelle est prte tre lancer.
Description du poste
Pour renforcer notre brigade de cuisine nous recherchons notre Second de cuisine :
Missions principales :
- Vous soutiendrez le Chef de cuisine dans le management de la brigade cuisine : motivation des quipes plannings transmission des consignes commandes gestion des stocks respect de la lgislation du travail.
- Vous tes cratif et motiv pour prsenter un menu quotidien
- Vous serez garant des meilleures prestations en termes de qualit prparation et prsentation des mets.
- Vous grerez plusieurs points de vente bar piscine
- Vous travaillerez en collaboration avec la salle et le bar pour assurer une prestation efficace
- Vous serez garant du respect et de lapplication des rgles dhygine et de scurit (normes HACCP).
- Vous raliserez des tableaux de suivi de budgets inventaires...
Profil recherch
- Diplm au minimum dun BEP/CAP Cuisine vous disposez au minimum dune premire exprience significative en tant que Second ou Sous-Chef cuisine idalement dans un tablissement haut de gamme
- Excellent cuisinier vous savez manager une brigade pour lemmener vers lexcellence
- Vous tes une(e) vritable passionn(e) travailler les produits de saison en circuit court est une priorit pour vous
- Vous tes cratif adaptable rigoureux fiable
Vos avantages
- Statut Agent de matrise avec une rmunration attractive en cohrence avec votre profil et vos qualits
- Mutuelle dentreprise Prvoyance & avantage repas
- CSE
- RTT
- Bnficier dune exprience client chaque anne en rcompense de la fidlit
- Participer lessor et au dveloppement dune jeune entreprise innovante
- Intgrer un groupe htelier dimension humaine offrant de relles opportunits dvolution.
Rf: 3fc83d15-bae4-4d4d-288b-08da0becff5d
Employment Type
Full-Time
