COMMIS(E) DE CUISINE - Restaurant Bartholdi
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Job Description
Le Bartholdi fait partie intgrante de La Maison des Ttes et sinscrit dans la tradition des Winstubs alsaciennes. Rejoignez une quipe jeune et passionne porte par un esprit familial entirement ddi lexprience client.
Objectif du Poste : Le Commis de Cuisine assiste les Chefs de Partie et le Chef de Cuisine dans la prparation la cuisson et le dressage des plats. Il participe activement la bonne tenue de la cuisine au respect des recettes et la qualit du service en adquation avec les standards de ltablissement.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Prparation Culinaire
- Prparer les ingrdients ncessaires llaboration des plats (pluchage dcoupe pese).
- Raliser les prparations prliminaires selon les consignes du Chef de Partie.
- Participer lassemblage la cuisson et le dressage des plats.
- Veiller la rgularit des assiettes et au respect des recettes.
2. Gestion des Produits et Stockage
- Veiller la bonne conservation des produits (DLC tempratures hygine).
- Appliquer les principes de rotation des stocks (FIFO).
- Participer la rception et au rangement des livraisons.
3. Organisation et Entretien
- Maintenir son poste de travail propre et organis.
- Participer activement au nettoyage de la cuisine et du matriel.
- Appliquer rigoureusement les normes dhygine et de scurit alimentaire (HACCP).
4. Travail dquipe et Coordination
- Travailler en coordination avec les quipes de salle et de cuisine.
- Assurer la communication avec les autres membres de la brigade pour un service fluide.
- Faire preuve de disponibilit et dentraide selon les besoins du service.
Qualifications :
PROFIL RECHERCH
Formation et Exprience
- Diplme en cuisine (CAP Cuisine Bac Pro ou quivalent).
- Expriences similaires souhaites.
Comptences Requises
- Matrise des techniques de base de cuisine.
- Bonne gestion du temps et des priorits en service.
- Connaissance des rgles dhygine et de scurit alimentaire.
Qualits Personnelles
- Rigueur ponctualit et motivation.
- Esprit dquipe et respect de la hirarchie.
- Curiosit culinaire et envie dapprendre.
- Rsistance au stress et capacit voluer dans un environnement exigeant.
Informations supplmentaires :
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Contrat : CDI 39H
- Horaires : En coupure variables selon frquentation incluant soires week-ends et jours fris. Repos : MercrediJeudi
- Rmunration : Attractive avec avantages (repas assurance mutuelle et prvoyance offres spcifiques remises en tant que membre dans les diffrents tablissements appartenant aux mme labels )
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
