Cost Contrôleur
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Job Description
Le Cost Contrleur est responsable de lanalyse du contrle et de loptimisation des cots lis aux oprations de lhtel en particulier dans les services F&B (nourriture et boissons). Il/elle veille la conformit des procdures la matrise des dpenses et lamlioration des marges oprationnelles.
RESPONSABILITS PRINCIPALES :
1. Contrle des cots F&B :
Contrler les consommations de nourriture et de boissons par point de vente.
Raliser les inventaires mensuels avec les quipes F&B et cuisine.
Analyser les carts entre les consommations thoriques et relles.
Calculer les ratios de cots (food cost beverage cost) et recommander des actions correctives.
2. Suivi des achats et des stocks :
Valider les bons de commande et vrifier la conformit des livraisons.
Contrler les prix dachats et surveiller les variations.
Sassurer du bon enregistrement des entres et sorties de stock.
Travailler en troite collaboration avec le service des achats et les chefs de service.
3. Contrle interne :
Sassurer du respect des procdures dachat de stockage et dutilisation des produits.
Mettre en place ou renforcer les contrles internes pour viter les pertes vols ou gaspillages.
Vrifier les mouvements de stock et les transferts inter-services.
4. Reporting et analyse :
Prparer des rapports rguliers sur les cots F&B les carts et les marges.
Participer aux cltures mensuelles et llaboration du budget.
Proposer des recommandations pour amliorer la rentabilit.
Qualifications :
Formation en finance gestion htellerie-restauration ou quivalent.
Exprience confirme de 2 3 ans dans un poste similaire dans le secteur htelier.
Connaissance des logiciels de gestion F&B (Opera Sun etc.).
Excellente matrise dExcel et bonne aisance avec les outils de reporting.
Rigueur intgrit sens du dtail et esprit danalyse.
Esprit dquipe et bon relationnel avec les oprationnels.
Anglais professionnel est un atout.
Informations supplmentaires :
Notre Engagement Diversit & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversit des talents.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
