Chef de production culinaire H/F â Cuisine Centrale Scolaire - EPFIG (67)
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Job Description
La Restauration Collective cest vivre avec un meilleur quilibre vie pro-vie perso.
Vous souhaitez intgrer une entreprise familiale de 12 000 salaris prsente en France depuis 1956 mais aussi en Allemagne Belgique et Luxembourg avec de belles valeurs humaines : esprit familial proximit cuisine authentique
Alors rejoignez Api Restauration !
Nous recrutons notre Chef de production culinaire H/F :
- O Dans notre cuisine centrale ddie lenseignement de 10 000 couverts situe EPFIG (67) o la pause djeuner rime avec plaisir et convivialit !
- Avec qui Au sein dune quipe de 04 collaborateurs
- Salaire 2800 bruts x 13 mois et avantages
- Profitez de vos soires et week-ends ! 37h du lundi au vendredi de 6h 14h
Professionnel(le) engag(e) et mthodique vous pilotez la production culinaire dune cuisine centrale donnez du sens votre savoir-faire au service du bien-tre et du got des tout-petits.
Vos missions :
- Superviser la production quotidienne en coordonnant votre quipe et en garantissant la qualit gustative et visuelle des repas base de produits frais.
- Grer les approvisionnements et les stocks tout en matrisant les cots des matires premires en collaboration avec le responsable dexploitation.
- Participer llaboration des menus en proposant des ides de plats et en assurant leur faisabilit selon les contraintes de production.
- Adapter la production aux retours clients en ragissant rapidement aux rclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
Profil recherch :
- Titulaire dun CAP/BEP Cuisine idalement complt par un BTS en htellerie-restauration ou un diplme en gestion de production culinaire
- Exprience confirme (3 ans minimum) en restauration collective dont une exprience significative en gestion dune cuisine centrale ou en tant que chef de production
- Bonne matrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
- Matrise des normes dhygine et de scurit alimentaire (HACCP obligatoire)
- Capacit laborer des menus adapts aux diffrents publics (seniors mdico-social rgimes spcifiques)
- Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes planification traabilit etc.)
- Bon relationnel aussi bien avec les quipes quavec les convives ou les clients (gestion des retours rclamations fidlisation)
Nous vous proposons :
- CDI - Temps complet 37h/semaine
- 2 800 bruts/mois
- 13me mois
- 5 RTT / an
- Statut Agent de Matrise
- Poste pourvoir de suite
Nos avantages :
- Autonomie dans votre gestion
- Participation aux bnfices de lentreprise
- Centres de formation internes
- Comit dEntreprise
- Avantage en nature repas
- Mutuelle / Prvoyance
- Participation aux frais de transport en commun hauteur de 50%
- Mobilit interne favorise
- Politique de cooptation
Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive qui spanouit grce la diversit. Nous nous engageons offrir chacun des chances gales demploi et dvolution.
Envie de faire mijoter lexcellence au service des tout-petits Envoyez-nous votre CV et devenez le chef dorchestre de notre production culinaire !
Employment Type
Full Time
