Manager junior F/H
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Job Description
Description de lentreprise
MAISON KALIOS
Quand Pierre-Julien et Gregory reprennent loliveraie familiale dans le sud du Ploponnse en 2009 ils nont quune ide en tte : faire dcouvrir le meilleur du terroir Grec. Cette ide anime toujours les quipes Kalios aujourdhui. Une dizaine dannes plus tard lhuile et les olives familiales sont la table des plus grands chefs et des chefs de tous les jours passionns de bons produits.
Maison Kalios un lieu de vie entre picerie fine et traiteur grec revisit sinstalle Gre de Lyon pour le plus grands plaisirs de ses voyageurs !
Description du poste
Dans le cadre de lexcution de ses fonctions le Salari doit notamment :
Gestion oprationnelle du restaurant :
- Assurer la gestion des oprations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procdures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
- Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables formations serveurs communication avec htesse et quipes)
- Etre en charge de la qualit du service et de limage globale du restaurant
- Organiser les services et les mises en place salle et bar
- Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
- Prendre en charge les rservations et tables VIP
- Assurer les commandes les rceptions et le contrle des livraisons de la salle (consommables sans validation achats importants avec validation du sige)
- Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
Gestion des ressources humaines :
- Assurer lencadrement et loptimisation du personnel en salle
- Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise jour permanente
- En cas daccident/plainte/conflit : tre lcoute et rsoudre le problme
- Assurer la formation et la motivation des quipes au quotidien
- Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
Gestion financire & administrative :
- uvrer latteinte des objectifs de CA du restaurant
- tre responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
- tre responsable des moyens de paiements (tickets restaurant CB justification des offerts)
- Proposer au sige des mesures correctives si besoin
- Communiquer les informations importantes au sige et aux quipes oprationnelles
Profil recherch
- Passionn(e) par le secteur de la restauration
- Exprience significative en service et premire exprience en management dquipe
- Excellent relationnel et esprit dquipe
- Organisation et rigueur
- Sens du dtail
- Rapidit et disponibilit
Rf: da248fd6-0cc6-4517-bc09-8b71019ab497
Required Experience:
Manager
Employment Type
Full-Time
