Chefe de Garde Manger

Como Chef de Garde Manger do Tivoli Maiorana Belm ser responsvel pela organizao gerenciamento e execuo de todas as operaes da cozinha fria garantindo a qualidade e a consistncia dos pratos preparados em conformidade com os padres estabelecidos pela empresa pela marca e por seus certificadores. Liderar a equipe de forma eficaz promover a inovao manter os padres de excelncia e contribuir para a entrega de um servio de alto nvel aos hspedes e clientes do hotel.

Breve descritivo de atividades: 

• Organizar e supervisionar as operaes da cozinha fria garantindo que todos os pratos sejam preparados de acordo com as ordens de servio e os padres de qualidade estabelecidos.
• Coordenar e realizar o mise en place para as preparaes da cozinha fria garantindo que todos os ingredientes e preparos estejam prontos para o servio.
• Liderar treinar e motivar a equipe da cozinha fria delegando responsabilidades de maneira eficiente e assegurando o cumprimento das normas e procedimentos.
• Desenvolver solues criativas para controle de custos com foco na maximizao de receitas e reduo de desperdcios.
• Garantir que todos os padres de segurana alimentar higiene e sade sejam seguidos em conformidade com a legislao e os requisitos do hotel.
• Estabelecer formas de controle para garantir a qualidade e consistncia dos pratos bem como o cumprimento das especificaes de compra adequadas.
• Monitorar a organizao e limpeza da rea de trabalho assegurando que todas as prticas de segurana e qualidade sejam seguidas pela equipe.
• Colaborar com os outros departamentos para atender s necessidades operacionais participar de reunies para alinhamento de processos e demandas.
• Desenvolver e cumprir as tarefas atribudas pela chefia sempre com foco no bom andamento das operaes.

Qualifications :

Habilidades Gerais:

• Paixo por servir; 
• Excelente nvel de comunicao escrita verbal interao com indivduos e grupos;
• Ateno aos detalhes velocidade e preciso no desenvolvimento das atividades; 
• Orientao para resultados: entender as necessidades do negcio hspedes e clientes; 
• Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho como parte de uma equipe e com superviso mnima;
• Manter a confidencialidade das informaes dos hspedes clientes dados pertinentes ao negcio e respectivas marcas; 
• Gesto de pessoas; 
• Entusiasmo; 
• Organizao;
• Engajamento;
• Compromisso.

Educao: 

• Graduao em Gastronomia;
• Cursos de especializao em reas relacionadas culinria e gesto de operaes de cozinha; 
• Formao em cursos relacionados a rea de gesto de pessoas e negcio ser um diferencial. 

Idiomas: 

• Proficincia para comunicao em portugus: conversao escrita e leitura (obrigatrio). 
• Proficincia para comunicao em ingls: conversao escrita e leitura (ser um diferencial).

Qualificaes tcnicas:

• Slido conhecimento sobre operaes de cozinha fria e elaborao de pratos nessa rea.
• Experincia em controle de custos e gesto de food cost.
• Conhecimento dos padres LQA (Leading Quality Assurance) aplicados operao de cozinha e banquetes.
• Capacidade de gerenciar e treinar equipes garantindo a qualidade no servio e a eficincia das operaes.

Informaes adicionais :

Jornada de trabalho:

• Regime contratao: CLT;
• Horrio de trabalho: 08h00 s 16h20 15h00 s 23h10 ou 23h00 s 06h35;
• Escala de trabalho: Operacional (folga semanal prevista em escala);
• Atividade presencial;
• Convnio mdico;
• Convnio odontolgico;
• Seguro de vida em grupo; 
• Vale transporte;
• Alimentao no local; 
• Uniforme; 
• Tarifas especiais para utilizao dos servios de hospedagem e outlets da companhia.

ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDE

Prezados(as) candidatos(as)

A Minor Hotels Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar vm por meio deste comunicado alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.

fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidirias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento compra de produtos ou aquisio de servios para a participao em seus processos de recrutamento e seleo. Nossos processos so inteiramente gratuitos para os candidatos.

Recomendamos que ao receberem comunicaes suspeitas verifiquem sempre a autenticidade do remetente e em caso de dvida entrem em contato diretamente conosco atravs dos canais oficiais de nossas marcas.

Atenciosamente

Equipe de Recrutamento & Seleo
TIVOLI HOTELS & RESORTS 
Alameda Santos 1.437 Cerqueira Csar So Paulo Brasil 01419-001. 
T: 55 (11) 3146-5900 E: