Sous Chef Pâtissier
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Job Description
Rattach au Chef Excutif le Sous Chef Ptissier aura pour mission principale; la cration la prparation et la prsentation des desserts ptisseries viennoiseries et autres crations sucres. Il veille au respect des standards de qualit dhygine et de scurit alimentaire tout en contribuant linnovation et la satisfaction des clients.
RESPONSABILITS
Gestion de la Production
Prparer les ptisseries desserts et viennoiseries selon les recettes standards.
Assurer la prsentation et la qualit des produits servis.
Participer la cration de nouvelles recettes en collaboration avec lquipe ptisserie.
Contrler les portions les quantits et les cots de production.
Supervision de lquipe
Assister le Chef excutif dans la supervision de lquipe de ptisserie.
Former les chefs de partie 1/2 chefs de partie et les commis ptissiers et sassurer de leur progression.
Organiser les tches de lquipe et assurer une communication fluide.
Hygine et Scurit
Sassurer de la propret de la cuisine et du respect des normes HACCP.
Contrler les dates de premption et la rotation des stocks.
Appliquer et faire respecter les rgles de scurit en cuisine.
Gestion des Stocks
Participer aux commandes de matires premires en collaboration avec le Chef Excutif.
Contrler les livraisons et la qualit des produits reus.
Grer les stocks de manire optimale pour viter les pertes.
Communication et Coordination
Collaborer troitement avec les autres dpartements (Cuisine Service en salle).
Participer aux runions de cuisine et proposer des ides damlioration.
Qualifications :
Formation / Exprience
Diplme en ptisserie ou domaine connexe.
Minimum 5 ans dexprience en ptisserie idalement en htellerie de luxe ou restauration gastronomique.
Comptences Techniques
Matrise des techniques de ptisserie chocolaterie confiserie et boulangerie.
Connaissance des normes dhygine HACCP.
Crativit et sens du dtail.
Qualits Personnelles
Rigueur et sens de lorganisation.
Capacit travailler en quipe.
Excellentes comptences en communication.
Sens de la crativit et de linnovation.
Informations supplmentaires :
Notre Engagement Diversit & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversit des talents.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
