Chef de partie - Petit Déjeuner
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Job Description
Rattach au chef excutif le chef de partie PDJ aura mission dassurer la prparation la mise en place le service et la supervision de la partie petit djeuner dans le respect des standards de qualit dhygine et de scurit alimentaire de Fairmont la Marina RabatSal.
Responsabilits principales :
Prparer et dresser les mets destins au petit djeuner (buffets room service commandes la carte)
Garantir la fracheur la qualit et la prsentation des produits
Superviser lquipe ddie au service du petit djeuner (1/2 chefs de partie commis apprentis stagiaires)
Mettre en place le poste de travail et anticiper les besoins en matires premires
Respecter scrupuleusement les rgles dhygine HACCP et les normes de scurit
Veiller la bonne rotation des produits et la gestion des stocks de la section petit djeuner
Participer au nettoyage et au rangement des cuisines aprs le service
tre force de proposition pour lvolution de loffre petit djeuner (varit saisonnalit tendances)
Collaborer avec les autres sections de la cuisine pour assurer une fluidit de service
Qualifications :
Comptences requises :
Excellente matrise des cuissons viennoiseries ufs produits laitiers jus frais etc.
Organisation ponctualit et efficacit dans un service matinal
Sens aigu du dtail et de la prsentation
Rigueur dans lapplication des rgles dhygine et de scurit
Capacit grer une petite quipe et travailler en autonomie
Profil recherch :
Diplme en cuisine ou quivalent
Exprience confirme dans une fonction similaire idalement en htellerie de luxe
Bonne condition physique (travail debout et horaires matinaux)
Passion pour la cuisine et sens du service client
Informations supplmentaires :
Notre Engagement Diversit & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversit des talents.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
