Chef/ Cheffe de Partie Pâtisserie Expérimenté(e) en restauration gastronomique - La Table de Pavie 2 étoiles Michelin à Saint-Emilion - Hôtel de Pavie
Chef/ Cheffe de Partie Pâtisserie Expérimenté(e) en restauration gastronomique - La Table de Pavie 2 étoiles Michelin à Saint-Emilion - Hôtel de Pavie
Employer Active
Job Alert
You will be updated with latest job alerts via email
Share
Job Alert
You will be updated with latest job alerts via email
Not Disclosed
Salary Not Disclosed
1 Vacancy
Job Description
En tant que Chef(fe) de Partie Ptisserie vous serez responsable de la prparation et de la mise en place des desserts de haute gastronomie en collaboration avec le Chef Ptissier et lensemble de la brigade. Vous aurez lopportunit de contribuer llaboration de crations sucres originales et raffines qui font la rputation de notre restaurant.
- Prparer dresser et expdier les desserts de manire impeccable en respectant les recettes la prsentation et les standards de La Table de Pavie.
- Assurer la mise en place quotidienne de la ptisserie en respectant les consignes du Chef Ptissier.
- Grer et organiser votre poste de manire autonome tout en maintenant une qualit constante de vos ralisations.
- Participer la cration et lvolution des desserts en proposant des ides cratives et innovantes.
- Veiller la qualit des matires premires utilises et leur provenance (produits locaux et de saison).
- Respecter les normes dhygine et de scurit alimentaire (HACCP).
- Encadrer et former les commis ptissiers en veillant leur dveloppement et la qualit de leur travail.
- Participer la gestion des stocks et la planification des commandes.
Qualifications :
- Exprience russie en tant que Chef(fe) de Partie Ptisserie idalement dans un tablissement toil Michelin ou un restaurant gastronomique de renom.
- Matrise des techniques de ptisserie moderne et traditionnelle et de la prsentation des desserts haut de gamme.
- Crativit sens du dtail et passion pour la ptisserie.
- Excellente capacit travailler en quipe et dans un environnement exigeant.
- Rigueur organisation et autonomie.
- Une bonne connaissance des produits rgionaux de la saisonnalit et des tendances ptissires est un atout.
Informations supplmentaires :
CDI :
- ds que possible
- temps plein 39h
- complmentaire sant et prvoyance
- salaire selon exprience
- jours de repos : dimanche et lundi toute la journe.
- tablissement ferm de midcembre mifvrier
- avantage carte Relais Team pour sjourner dans les maisons Relais & Chteaux un tarif prfrentiel (sous conditions)
Si vous tes un(e) Chef(fe) de Partie Ptisserie passionn(e) par la haute gastronomie et souhaitez rejoindre une quipe dexception dans un restaurant 2 toiles Michelin envoyez votre CV et lettre de motivation ladresse suivante
Rejoignez La Table de Pavie et participez la cration de desserts dexception dans lun des plus beaux lieux de Saintmilion.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
