CHEF EXECUTIF HF
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Salary Not Disclosed
1 Vacancy
Job Description
Votre rle :
Grer toutes les oprations de cuisine et le personnel quotidiennement pour assurer la meilleure qualit des produits alimentaires.
Assure la conformit de toutes les nourritures et boissons selon les standards de la marque ;
Est activement impliqu dans la formation de ses collaborateurs sur les principes de base de bonne cuisine et de lexcellent dressage des plats.
Cre de nouvelles recettes propose des choix de menus et de carte rgulirement aux restaurants afin de satisfaire les clients.
Prpare avec son quipe les fiches techniques pour les recettes proposes et conserve tous les documents de recettes qui sont utilises lhtel.
Se met en relation avec le Service Approvisionnements et les fournisseurs pour lachat de produits en sassurant que le niveau de qualit et dhygine sont aux normes requises.
Calcule exactement les cots nourriture thoriques et pondrs prcis.
Fait lvaluation quotidienne ou par semaine des besoins de production en cuisine et les communique au personnel de cuisine.
Veille au respect des procdures de cuisine pour minimiser les pertes.
Qualifications :
Exprience reconnue dans une maison de renom
Expertise en cuisine haut de gamme et nouvelle cuisine
avec une capacit innover tout en respectant les attentes des diffrentes clientles.
Exprience spcifique dans la gestion et le dveloppement de plusieurs
restaurants et offres avec un positionnement fort sur le march local.
Leadership affirm et excellent sens de la communication.
Piloter lensemble des cuisines de lhtel : production qualit hygine innovation.
Concevoir des menus cratifs et cohrents avec le positionnement haut de gamme de lhtel.
Manager former et inspirer les quipes en place en garantissant rigueur excellence et motivation.
Merci de dposer votre candidature
(CV lettre de motivation) ladresse suivante
mail:
au plus tard le 15 mai 2025.
Informations supplmentaires :
Minimum 5 ans dexprience en tant que Chef Excutif idalement dans des tablissements 5 toiles ou des maisons de renom et/ou toiles
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
