Chef cuisinier FH
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Posted on :
12-04-2025
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Job Description
Le d partement dEureetLoir vous invite prendre en charge une mission essentielle au c ur de la vie scolaire o chaque pr paration culinaire contribue l panouissement des l ves et loptimisation de leur exp rience ducative. En tant que chef cuisinier vous ne serez pas seulement un gestionnaire des cuisines mais un v ritable cr ateur de moments de partage et de convivialit uvrant pour offrir des repas la fois savoureux quilibr s et sains.
Qui sommesnous
Le conseil d partemental accompagne pr s de 433 300 habitants au quotidien gr ce ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs r partis sur tout le territoire. Chef de fil de l action sociale et solidaire le d partement uvre en faveur de la sant l autonomie et l insertion des personnes loign es de l emploi. Il participe activement l am nagement du territoire travers ses 7 500 km de routes et l ducation avec ses 39 coll ges.
Sur le plan conomique EureetLoir b n ficie dune diversit de secteurs allant de lagriculture et de lagroalimentaire lindustrie pharmaceutique en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue une conomie robuste et un march du travail dynamique.
En ce qui concerne les services et les infrastructures le d partement offre un large ventail d tablissements scolaires de centres de sant et dinfrastructures culturelles.
La vie en EureetLoir est marqu e par la convivialit la qualit de vie et la diversit des opportunit s faisant de ce d partement un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un quilibre entre la tranquillit de la campagne et les avantages de la vie urbaine.
Votre mission au quotidien :
Dans le cadre de vos fonctions vous serez charg de superviser l organisation quotidienne du travail de l quipe de cuisine en garantissant une r partition optimale des t ches et en veillant au bon d roulement des op rations. Vous aurez galement pour responsabilit de concevoir et de pr parer des menus qui allient quilibre nutritionnel et cr ativit tout en prenant en compte les besoins sp cifiques des convives. Cette mission inclut galement la coordination et le contr le rigoureux de la production des repas afin de maintenir un haut niveau de qualit et de satisfaction.
Dans un souci de rigueur vous conseillerez votre quipe tout en assurant un suivi attentif du respect des normes d hygi ne alimentaire l ments essentiels la bonne marche de la cuisine. Vous mettrez en place les proc dures HACCP garantissant ainsi la s curit sanitaire des denr es utilis es tout en veillant leur gestion optimale tant en termes de stock mat riel qu alimentaire en respectant scrupuleusement le budget allou . La r ception des livraisons sera aussi de votre ressort avec une attention particuli re port e leur conformit tant sur le plan quantitatif que qualitatif.
Vous serez galement responsable de la maintenance des quipements pour assurer leur bon tat de fonctionnement et viter toute interruption de service. Enfin selon les besoins vous assurerez ponctuellement des remplacements au sein d un coll ge voisin vous permettant ainsi de renforcer la coh sion et la continuit du service au sein des diff rentes structures.
Profil
Vos comp tences utiles :
Fort d une expertise reconnue dans la gestion des cuisines collectives vous poss dez une ma trise totale des d marches qualit HACCP et des r gles d hygi ne aussi bien g n rales qu alimentaires. Vous appliquez ces normes avec une rigueur absolue garantissant ainsi la s curit et la salubrit des repas servis. Votre connaissance approfondie des recommandations du GEMRCN (groupe d tude des march s de restauration collective et de nutrition) vous permet de r pondre aux exigences nutritionnelles les plus strictes tout en optimisant les processus et les approvisionnements.
La gestion d un budget ne vous fait pas peur ; vous savez l quilibrer finement veillant ce que chaque ressource soit utilis e de mani re judicieuse et efficace. Vous tes galement capable de concevoir et de mettre en place un plan alimentaire coh rent en tenant compte des imp ratifs nutritionnels des go ts des convives et des contraintes budg taires. Votre savoirfaire en mati re de conservation de reconditionnement et d assemblage des produits vous permet d assurer la qualit et la fra cheur des aliments tout en respectant les normes de s curit .
La ma trise des outils informatiques de gestion n a plus de secret pour vous et vous vous en servez avec aisance pour optimiser les op rations quotidiennes. Votre exp rience vous a galement permis de d velopper une excellente aptitude travailler en quipe en favorisant la collaboration et l change d id es pour atteindre des objectifs communs. Votre polyvalence et votre esprit d initiative vous permettent de prendre des d cisions rapides et judicieuses tandis que vos capacit s d encadrement assurent la bonne marche de l quipe favorisant un environnement de travail harmonieux et productif.
Vos conditions particuli res dexercice :
Ce poste est galement ouvert aux contractuels avec une premi re mission sous contrat dur e d termin e d un an offrant ainsi une belle opportunit de collaboration long terme.
Par ailleurs de nombreux avantages sont inclus tels que l acc s au CNAS des titresrestaurant pour faciliter vos repas ainsi qu une couverture mutuelle garantissant votre bien tre et celui de vos proches.
Informations contractuelles
Pourquoi nous
Au d partement dEureetLoir nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre r ussite. Cest pourquoi nous mettons un point dhonneur proposer une politique salariale attractive et motivante la hauteur de votre engagement et de vos comp tences. Prenant soin de nos salari s nous proposons une r mun ration stimulante ponctu e de primes attractives.
Dautres avantages sont pr vus pour vous :
Flexibilit et quilibre travailvie priv e :
T l travail r cup ration horaires de travail flexibles.
Soutien la sant et au bien tre :
Services de conseil en sant mentale.
Assurance et protection sociale :
Assurance maladie compl mentaire pr voyance.
D veloppement de carri re et opportunit s de croissance :
Formations communaut manag riale analyse des pratiques professionnelles opportunit s de mobilit interne charte de mobilit interne.
Culture dentreprise et engagement des employ s :
v nements dentreprise r guliers journ e int gration des agents des v ux programmes de reconnaissance des employ s MARcel.
Avantages sociaux et communautaires :
Amicale CNAS quivalent au CE) sport le midi.
Soutien la mobilit et environnement de travail :
Forfait mobilit durable v lo lectriques de service r seaux de transport accessibles fourniture d quipements technologiques de pointe (ordinateurs logiciels etc) smartphone pour tous les agents PC portables...
Autres initiatives de d veloppement durable :
Fresqueurs en interne.
Restauration :
Tickets restaurant
Cet ensemble davantages souligne lengagement du d partement dEureetLoir cr er un environnement de travail valorisant o le bien tre et le d veloppement professionnel de chacun sont une priorit .
Quattendre de nous
D couvrez ici comment notre quipe s panouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux ax sur la collaboration la croissance et le d veloppement personnel.
Vos prochaines tapes :
Si vous ressentez l envie sinc re de nourrir les esprits et de contribuer l panouissement des l ves ce r le de chef cuisinier est fait pour vous. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.
Pour aller plus loin retrouvez nous en images :
- D couvrez ici vos futurs coll gues en vid o https://jobpublic/company/emploidepartementeureetloir/portals/team
- D couvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent https://jobpublic/company/emploidepartementeureetloir/portals/workplace
- D couvrez ici le message daccueil que vous a r serv la direction en vid o https://jobpublic/company/emploidepartementeureetloir/portals/presentation
Vos comp tences utiles : Fort d une expertise reconnue dans la gestion des cuisines collectives, vous poss dez une ma trise totale des d marches qualit HACCP et des r gles d hygi ne, aussi bien g n rales qu alimentaires. Vous appliquez ces normes avec une rigueur absolue, garantissant ainsi la s curit et la salubrit des repas servis. Votre connaissance approfondie des recommandations du GEMRCN (groupe d tude des march s de restauration collective et de nutrition) vous permet de r pondre aux exigences nutritionnelles les plus strictes, tout en optimisant les processus et les approvisionnements. La gestion d un budget ne vous fait pas peur ; vous savez l quilibrer finement, veillant ce que chaque ressource soit utilis e de mani re judicieuse et efficace. Vous tes galement capable de concevoir et de mettre en place un plan alimentaire coh rent, en tenant compte des imp ratifs nutritionnels, des go ts des convives et des contraintes budg taires. Votre savoir-faire en mati re de conservation, de reconditionnement et d assemblage des produits vous permet d assurer la qualit et la fra cheur des aliments tout en respectant les normes de s curit . La ma trise des outils informatiques de gestion n a plus de secret pour vous, et vous vous en servez avec aisance pour optimiser les op rations quotidiennes. Votre exp rience vous a galement permis de d velopper une excellente aptitude travailler en quipe, en favorisant la collaboration et l change d id es pour atteindre des objectifs communs. Votre polyvalence et votre esprit d initiative vous permettent de prendre des d cisions rapides et judicieuses, tandis que vos capacit s d encadrement assurent la bonne marche de l quipe, favorisant un environnement de travail harmonieux et productif. Vos conditions particuli res d'exercice : Ce poste est galement ouvert aux contractuels, avec une premi re mission sous contrat dur e d termin e d un an, offrant ainsi une belle opportunit de collaboration long terme. Par ailleurs, de nombreux avantages sont inclus, tels que l acc s au CNAS, des titres-restaurant pour faciliter vos repas, ainsi qu une couverture mutuelle, garantissant votre bien- tre et celui de vos proches.
Employment Type
Full Time
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