Chef Sommelier - La Maison des Ttes - Restaurant Girardin
Chef Sommelier - La Maison des Ttes - Restaurant Girardin
Posted on :
09-04-2025
Employer Active
1 Vacancy
Job Alert
You will be updated with latest job alerts via emailValid email field required
Send jobs
Share
Send me jobs like this
Job Alert
You will be updated with latest job alerts via emailValid email field required
Send jobs
Job Description
Objectif du Poste : Le sommelier joue un rle central dans lexprience gastronomique propose par ltablissement. Il/elle assure un accompagnement personnalis de la clientle dans le choix des vins et spiritueux en harmonie avec les mets proposs.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Accueil et Service
- Accueillir et conseiller la clientle dans le choix des vins apritifs digestifs et autres boissons avec un sens aigu du service personnalis.
- Effectuer le service du vin table : prsentation ouverture dcantage commentaire nologique dgustation puis service au verre.
- tre prsent tout au long du service de lapritif au digestif en assurant un accompagnement fluide et lgant des accords metsvins.
- Promouvoir la vente additionnelle : apritifs digestifs vins de dessert slection pour le plateau de fromages.
- Veiller la satisfaction des clients et rpondre leurs demandes spcifiques.
- Grer les rclamations et commentaires clients.
2. Gestion des Oprations
- Grer la carte des vins en lien avec le Chef sommelier ou la direction : slection rotation stock nouveauts.
- Assurer la gestion des liqueurs et des alcools incluant lapprovisionnement la conservation et la prsentation.
- Apporter une aide ponctuelle au service en salle en fonction de lactivit.
- Se tenir inform(e) des volutions de la cuisine de ltablissement ainsi que des nouvelles tendances nologiques audel des classiques.
- Travailler en troite collaboration avec le Chef de cuisine afin dharmoniser la proposition vinicole avec la crativit culinaire.
- Participer la cration et limpression des menus et cartes.
- Participer aux runions de service et aux formations internes.
3. Hygine et Scurit
- Appliquer et faire respecter les normes dhygine et de scurit alimentaire.
- Sassurer du respect des rgles de prsentation (tenue propre et soigne hygine corporelle).
Qualifications :
PROFIL RECHERCH
Formation et Exprience
- Diplme en sommellerie ou formation quivalente.
- Minimum 3 ans dexprience dans un poste similaire idalement dans un tablissement gastronomique ou toil.
Comptences Requises
- Excellente prsentation et locution
- Expertise en nologie grande curiosit pour les produits rares et les nouveaux domaines
- Sens commercial affirm
- Connaissance approfondie des accords metsvins
- Sens du service et de laccueil dexcellence.
- Matrise de langlais indispensable / Connaissances de lallemand prfrentielles
Qualits Personnelles
- Sens du contact diplomatie et discrtion
- Capacit dadaptation et esprit dquipe.
Informations supplmentaires :
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Contrat : CDI 39H
- Horaires : Services du soir exclusivement 5 jours par semaine pouvant inclure les weekends et jours fris / possibilit de flexibilit de jours de congs sous condition daccord avec la direction
- Rmunration : Attractive avec avantages (repas assurance mutuelle et prvoyance offres spcifiques remises en tant que membre dans les diffrents tablissements appartenant aux mme labels
- Opportunits : Formation continue et volution au sein de ltablissement et du rseau Relais & Chteaux.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
Key Skills
Report This Job
Disclaimer: Drjobpro.com is only a platform that connects job seekers and employers. Applicants are advised to conduct their own independent research into the credentials of the prospective employer.We always make certain that our clients do not endorse any request for money payments, thus we advise against sharing any personal or bank-related information with any third party. If you suspect fraud or malpractice, please contact us via contact us page.
