Chef de Partie Ristorante Nove 1Michelin

Chef de Partie Ristorante Nove 1*Michelin 

La risorsa entrerà a far parte della brigata del Ristorante Nove lavorando a stretto contatto con lExecutive Chef Antonio Romano e con una squadra orientata alleccellenza alla collaborazione e alla crescita professionale.

Principali responsabilità

• Gestire in autonomia la propria partita garantendo elevati standard qualitativi precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
• Collaborare alla preparazione e allesecuzione dei piatti à la carte e dei menu degustazione del Ristorante Nove.
• Applicare con rigore le tecniche di cucina contemporanea e le procedure di preparazione conservazione e presentazione.
• Collaborare quotidianamente con lo Chef e con gli altri membri della brigata per garantire un servizio fluido preciso e coordinato.
• Supportare la formazione e il coordinamento di Commis e figure junior della propria partita.
• Contribuire al mantenimento degli standard di ordine pulizia igiene e sicurezza secondo la normativa HACCP.
• Collaborare alla corretta gestione delle materie prime delle scorte e delle attrezzature di cucina.

Requisiti

• Diploma o qualifica professionale in ambito alberghiero/cucina.
• Esperienza nel ruolo di Chef de Partie preferibilmente maturata in ristoranti stellati fine dining o strutture alberghiere di alto livello.
• Solida conoscenza delle principali tecniche di cucina e delle metodologie di lavoro della ristorazione gastronomica.
• Precisione organizzazione attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio.
• Attitudine al lavoro di squadra e buone capacità relazionali.
• Passione per la cucina contemporanea e interesse per la valorizzazione delle materie prime e del territorio.
• Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.
• Disponibilità a lavorare su turni inclusi servizi serali weekend e festivi.

Cosa offriamo

• Inserimento in una brigata di cucina di alto livello allinterno di un ristorante insignito di una stella Michelin.
• Possibilità di lavorare al fianco dellExecutive Chef Antonio Romano e di confrontarsi quotidianamente con una cucina contemporanea e orientata alla ricerca.
• Un ambiente professionale dinamico e internazionale allinterno di una struttura Relais & Châteaux.
• Staff house per facilitare linserimento di professionisti provenienti da altre città o dallestero.
• Opportunità di crescita e sviluppo professionale nel mondo dellalta ristorazione.
• Lavoro in una location unica sulla Riviera Ligure immersa nei giardini storici di Villa della Pergola e affacciata sul Mar Ligure.

Se desideri entrare a far parte di una realtà gastronomica deccellenza e mettere la tua esperienza al servizio di un progetto di cucina contemporanea saremo lieti di conoscerti.

• Posizioni disponibili: 3
• Staff house per facilitare linserimento di professionisti provenienti da altre città o dallestero.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time