Sous-Chef Junior (HFX)

Lhôtel The Hoxton Paris recherche son/sa Sous-Chef Junior!

Tu seras en charge de...

• Assister le chef de cuisine dans lensemble de ses missions dans lencadrement des équipes
• Remplacer les autres sous-chefs si le volume de travail lexige
• Intégrer former encadrer et coordonner léquipe de cuisine en instaurant une bonne ambiance de travail
• Sassurer de la qualité des prestations culinaires servies de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et lexemplarité de son comportement
• Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de lactivité et des prévisions
• Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
• Organiser la bonne coordination entre la cuisine la plonge et les points de ventes restauration
• Participer activement à lélaboration de nouvelles cartes et création de recettes
• Participer aux inventaires en fin de mois
• Assister dans la gestion des plannings en respectant la législation du travail
• Participer avec le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentaires
• Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail
• Sassurer de la bonne présentation et de lhygiène de ses équipes
• Veiller à la propreté de son département et à la sécurité alimentaire (HACCP)
• Former et faire respecter les consignes dutilisation du matériel mis à disposition

Qualifications :

Nous avons besoin de toi si...

• Tu possèdes une expérience similaire sur un établissement avec différents points de vente. The Hoxton Paris catégorie Lifestyle ce sont : le  Rivie  la Brasserie en all day dining le  Planche  le Bar à vin lespace évènementiel  lAppartment  les pop-up et le room-service avec un très grand nombre de couverts au quotidien.

• Tu sautes du lit tous les matins plein dénergie et super enthousiaste du programme de ta journée.

• Tu comprends qui nous sommes. Tu connais nos hôtels.

• Tu as bien conscience que certaines idées fonctionnent et dautres non. Mais nous aimons (presque) tout essayer au moins une fois

• Tu es modeste. Pas dégo surdimensionné et tu nes pas non plus du genre à en faire des tonnes

Informations supplémentaires :

Que vas-tu trouver...

• Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant dentreprise Le Pti Sentier
• Remboursement des transports en commun à hauteur de 80%
• Du temps pour te former te développer tengager dans des actions caritatives
• Nombreuses possibilités de promotion et de transfert au sein du Groupe Ennismore
• Accès complets aux bars et restaurants de The Hoxton Paris avec tarifs préférentiels sans condition dancienneté
• Tarifs préférentiels employés dans tous les hôtels The Hoxton du Monde (45 la nuit sans limite par année) et les hôtels du Groupe Ennismore ainsi que dans tous les points de vente F&B du Groupe Ennismore
• HoxSquad en place : Événements mensuels (activités formations bien-être...)

Remote Work :

No

Employment Type :

Contract