SOUS CHEF HFX

Le restaurant Ernest recrute un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine.

Vous venez de terminer une expérience réussie en tant que Chef de Partie et souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités Ou vous êtes déjà Sous-Chef(fe) à la recherche dun nouveau challenge Cette offre est faite pour vous.

Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) passionné(e) rigoureux(se) et impliqué(e) pour rejoindre notre brigade de 10 personnes au sein dun restaurant bistronomique. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif ainsi quavec un autre Sous-Chef déjà en poste.

Missions

• Assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine.
• Participer à lélaboration de la carte des menus et des suggestions du jour.
• Veiller à lutilisation de produits frais de saison et privilégier les produits locaux.
• Être force de proposition pour les nouvelles créations culinaires.
• Garantir la qualité des préparations et le soin apporté au dressage.
• Participer à lélaboration des fiches techniques.
• Veiller au respect des ratios des grammages et à la limitation des pertes.
• Participer aux inventaires.
• Encadrer organiser et accompagner les équipes en collaboration avec le second Sous-Chef.
• Veiller au respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à lorganisation du travail en cuisine et en plonge.

Qualifications :

Parlons de vous : 

• Vous êtes lélément central de la cuisine ! Vous insufflez une dynamique au sein de vos équipes et montrez toujours lexemple à suivre.

• La cuisine na plus de secret pour vous. Jamais à court didées et de créativité vous ne cessez de vous renouveler pour surprendre vos clients. 

• Vous aimez manager et être à lécoute de vos cuisiniers à qui vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion.

• Même en plein coup de feu vous savez garder votre calme rester organisé et ne laissez jamais aucun détail vous échapper.

Informations supplémentaires :

Pourquoi nous rejoindre

• Environnement de travail dynamique et professionnel
• Possibilités dévolution et de montée en compétences
• Produits faits maison et travail de qualité
• Une rémunération motivante  avantages sociaux (primes mutuelle offerte uniforme)

Rémunération et avantages

• Prime dancienneté
• Prime de vacances (25 % en juin)
• Prime de fin dannée (25 % en décembre)
• Prime de coupure
• 6 jours fériés garantis récupération des autres jours fériés travaillés
• Mutuelle prise en charge à 100 % par lemployeur
• Intéressement collectif pouvant atteindre 1 800 brut
• Une paire de chaussures de sécurité fournie chaque année
• Badgeuse en place dans létablissement

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time