Second(e) de cuisine FH

ODESIA VACANCES gestionnaire reconnu de villages clubs résidences de tourisme et campings à travers la France. ODESIA VACANCES se distingue par plus de 65 ans de valeurs humaines ancrées dans la vie associative.

Notre mission est de proposer des vacances à limage de chacun dans un cadre convivial et chaleureux.

RejoindreODESIA VACANCES cest sengager dans une association en pleine croissance forte de son expérience de son dynamisme et de son engagement pour le développement durable.

Le village vacances le Pescadou vous accueille les pieds dans leau niché dans une crique à leau turquoise et un accès direct à la plage du Verdon.
Vous aussi rejoignez notre équipe au cœur dun paysage idyllique et relevez de nouveaux défis avec nous !

Sous la responsabilité du/de la chef(fe) de cuisine vos principales missions seront les suivantes :

• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine incluant le remplacement du chef pendant ses repos hebdomadaires.

• Créer et suivre les fiches techniques et menus.

• Établir et contrôler lapprovisionnement en produits frais et non frais pour le service cuisine en respectant la chaîne du froid.

• Organiser la préparation et la cuisson de tous les plats en veillant à leur conformité avec les fiches techniques (coût présentation quantité températures etc.).

• Minimiser les pertes de matières premières à chaque étape de la production jusquau dressage de lassiette.

• Respecter le budget de la cuisine.

• Surveiller et optimiser la gestion des stocks.

• Assurer le strict respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (plan HACCP traçabilité contrôle des températures propreté des locaux et du personnel etc.).

• Garantir la sécurité de tous les membres de léquipe en maintenant des locaux propres et bien rangés ainsi quun matériel en bon état de fonctionnement.

Votre profil :

• Organisé(e)

• Bonne capacité de communication

• Esprit déquipe

• Polyvalent(e)

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