Second de Pâtisserie (HF) Hôtel Les Barmes de l'Ours

EN TANT QUE SECOND DE PATISSIERIE

Sous la direction du Chef Pâtissier et du Chef des Cuisines vous aurez pour principales missions :

• Assister le Chef Pâtissier dans lorganisation la coordination et lencadrement de léquipe de pâtisserie.
• Superviser lactivité de la pâtisserie en labsence du Chef Pâtissier et garantir la continuité de la production.
• Organiser le travail de léquipe afin dassurer la fluidité et la qualité de la production quotidienne.
• Participer à la réalisation des entremets desserts à lassiette viennoiseries et autres créations pâtissières.
• Dresser les desserts et garantir leur qualité et leur conformité avant leur envoi en salle.
• Veiller au respect des standards de qualité et de présentation des desserts servis.
• Garantir lentretien des postes de travail des équipements et du laboratoire de pâtisserie.
• Participer au suivi des stocks de matières premières et des produits finis.
• Respecter et faire respecter les procédures internes ainsi que les normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Qualifications :

• Expérience significative et réussie sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et capacité à accompagner le Chef Pâtissier dans la gestion de la brigade.
• Sens de lorganisation rigueur et capacité à coordonner une équipe.
• Pédagogie bienveillance et esprit déquipe.                                               
• Esprit déquipe et capacité à fédérer autour des objectifs du service.
• Créativité réactivité et capacité à gérer les imprévus avec professionnalisme.

Informations supplémentaires :

Le poste :

• Logé (ou prime de logement) et nourri 
• Salaire selon convention et expérience / 43 heures par semaine
• Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril
• Rejoindre une équipe jeune et passionnée

Les avantages :

• Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
• Mutuelle dentreprise à des tarifs avantageux ainsi que la prévoyance santé
  Portabilité de la mutuelle (selon condition)
• Lingerie à disposition du personnel pour le linge privé et Uniforme entretenu par lhôtel
• Avantages pour la location du matériel de ski les prestations de coiffure
• Forfait de ski remisés proposés par VieValdis lassociation des saisonniers de Val dIsère

Les perspectives :

• Possibilité dévolution professionnelle pour les saisons dhivers futures 
• Intégrer les équipes de lun de nos établissements dans le Sud de la France durant la saison estivale
• Profiter du Réseau Relais et Châteaux

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time