Second de cuisine HF

Sous la responsabilité du Chef de cuisine le Second de cuisine participe à lorganisation et à la production culinaire de létablissement. Il veille au respect des standards de qualité dhygiène et de sécurité alimentaire tout en accompagnant léquipe en cuisine au quotidien.

Il assure la préparation et lenvoi des plats participe à la gestion des stocks et peut remplacer le Chef en son absence.

Qualifications :

Missions principales

• Participer à lélaboration et à la préparation des plats
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
• Encadrer et accompagner léquipe de cuisine
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles dhygiène
• Contrôler la qualité des produits et des préparations
• Participer à la gestion des commandes et des stocks
• Garantir la propreté et lorganisation de la cuisine
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
• Expérience significative en restauration sur un poste similaire
• Bonne maîtrise des techniques culinaires
• Sens de lorganisation et gestion des priorités
• Esprit déquipe et capacités managériales
• Rigueur réactivité et autonomie

Qualification

• Niveau : Employé qualifié / Agent de maîtrise selon expérience
• Expérience souhaitée : minimum 2 à 3 ans en cuisine
• Connaissance des normes HACCP indispensable

Informations supplémentaires :

Hôtel franchisé Demeures de Campagne

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time