Second de Cuisine (HF) Hôtel Les Barmes de l'Ours

EN TANT QUE SECOND DE CUISINE 

Sous la direction du Chef des cuisines vous aurez comme principales missions :

Organisation de la cuisine

• Assister le Chef des Cuisines dans lorganisation la coordination et le bon fonctionnement de la brigade.
• Participer à lencadrement et à laccompagnement des équipes au quotidien.
• Contribuer à lorganisation des plannings.
• Assurer le bon déroulement du service en labsence du Chef des Cuisines. 

Création culinaire

• Participer à lélaboration des cartes.
• Participer activement à la préparation au dressage et à lenvoi des plats.
• Garantir la qualité la régularité et la présentation des mets conformément aux standards de létablissement.

Gestion

• Participer à la gestion des approvisionnements des commandes des stocks et des inventaires.
• Contribuer à loptimisation des coûts des matières et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Veiller au bon fonctionnement et à lentretien du matériel de cuisine.

Hygiène et sécurité

• Veiller au respect des procédures internes des standards de qualité ainsi que des normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
   

Qualifications :

• Issu(e) dune formation en restauration avec une expérience significative sur un poste similaire. 
• Passion pour la cuisine sens du détail et exigence constante en matière de qualité.                 
• Esprit déquipe écoute et goût du challenge.
• Sens de lorganisation rigueur et capacité à coordonner une équipe. 
• Réactivité autonomie et gestion efficace des priorités.

Informations supplémentaires :

Le poste :

• Logé (ou prime de logement) et nourri 
• Salaire selon convention et expérience / 43 heures par semaine
• Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril
• Rejoindre une équipe jeune et passionnée

Les avantages :

• Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
• Mutuelle dentreprise à des tarifs avantageux ainsi que la prévoyance santé
  Portabilité de la mutuelle (selon condition)
• Lingerie à disposition du personnel pour le linge privé et Uniforme entretenu par lhôtel
• Avantages pour la location du matériel de ski les prestations de coiffure
• Forfait de ski remisés proposés par VieValdis lassociation des saisonniers de Val dIsère

Les perspectives :

• Possibilité dévolution professionnelle pour les saisons dhivers futures 
• Intégrer les équipes de lun de nos établissements dans le Sud de la France durant la saison estivale
• Profiter du Réseau Relais et Châteaux

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time