Responsable F&B FH

Au cœur de la Bourgogne à Meursault à quelques minutes de Beaune le Château de Cîteaux renaît pour Fontenille Collection. Dans un cadre mêlant patrimoine et nature cette demeure historique allie charme intemporel et confort contemporain.

À lété 2026 létablissement a ouvert ses portes avec 18 chambres avant de sagrandir début 2027 pour opérer 35 chambres. Son restaurant gastronomique propose une cuisine raffinée inspirée du terroir bourguignon et des produits locaux offrant une expérience culinaire authentique et conviviale. Le spa dexception invite à la détente et au bien-être avec piscines intérieure et extérieure hammam sauna jacuzzi et quatre salles de soins.

Intégrer cette aventure cest contribuer à créer une adresse dexception où élégance authenticité et raffinement se rencontrent.

Nous recherchons notre Responsable F&B en CDI !

Vos missions :

• Offre dun service attentionné et exclusif aux clients sassure de la satisfaction de ses clients
• Gestion des inventaires
• Participer à la mise en place du service
• Gérer et suivre les budgets opérationnels suivre les coûts en lien avec le Directeur dhôtel la Directeur F&B Groupe et le Contrôleur de gestion
• Accompagner développer et former les équipes opérationnelles des différents points de vente F&B (standards de service savoir-être gestion et maîtrise des budgets etc.)
• Mettre en place des S.O.P. & Design de Service et veiller au respect de ceux-ci (standards de service accueil hygiène & sécurité)
• Optimiser la planification des équipes : gestion de la Masse Salariale
• Participation à la réalisation des objectifs financiers : Atteinte des BU de chaque TOP LINE
• Support au Directeur lorsquil est absent
• Contribuer à lorganisation et au bon fonctionnement de lactivité et favoriser la communication au sein de lentreprise
• Garantir le respect total de la législation du travail : temps de travail entre les shift jours de repos...
• Superviser et piloter le respect des procédures HSE (hygiène sécurité préservation de lenvironnement)
• Prendre en charge ladministration de tous les points de vente de restauration de létablissement (caisse commandes stockages plannings personnel)
• Formation des équipes aux standards Michelin et aux nouvelles techniques de service
• Être le garant de lexcellence de la qualité de service du bon recrutement et de la bonne intégration des profils

Profil :

• Anticipation et réactivité
• Prise de décision rapide
• Bon relationnel
• Animation et accompagnement des équipes
• Initiative

Formation :

• Bac 3 à5 management hôtellerie-restauration
• Bac 3 à 5 école de commerce marketing

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche dans un hôtel de la collection (minimum un an dancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille Offre flash
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs voyages commerces

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