Responsable de production culinaire HF – Cuisine Centrale

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés présente en France depuis 1956 mais aussi en Allemagne Belgique et Luxembourg avec de belles valeurs humaines : esprit familial proximité cuisine authentique

Nous recrutons notre Chef de production culinaire H/F :

• Où Dans notre cuisine centrale multisegment de 6 000 couverts située à RIS ORANGIS (Essonne - 91) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui Au sein dune équipe de 40 collaborateurs

• Salaire 3 000 bruts mensuels 13ème mois après un an dancienneté

• Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi de 6h à 14h

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique vous pilotez la production culinaire dune cuisine centrale donnez du sens à votre savoir-faire au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions :

• Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.

• Gérer les approvisionnements et les stocks tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable dexploitation.

• Participer à lélaboration des menus en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.

• Adapter la production aux retours clients en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché :

• Titulaire dun CAP/BEP Cuisine idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire

• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective dont une expérience significative en gestion dune cuisine centrale ou en tant que chef de production

• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude

• Maîtrise des normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)

• Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors médico-social régimes spécifiques)

• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes planification traçabilité etc.)

• Bon relationnel aussi bien avec les équipes quavec les convives ou les clients (gestion des retours réclamations fidélisation)

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet

• 13ème mois (selon conditions)

• Statut Agent de Maîtrise

• Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion

• Participation aux bénéfices de lentreprise

• Centres de formation internes

• Comité dEntreprise

• Avantage en nature repas

• Mutuelle / Prévoyance

• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

• Mobilité interne favorisée

• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive qui sépanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales demploi et dévolution.

Envie de faire mijoter lexcellence au service des tout-petits Envoyez-nous votre CV et devenez le chef dorchestre de notre production culinaire !