Responsable Banquets et Room Service (HFX)

Sous la supervision du directeur de la restauration le(la) responsable banquets et room service a pour principales missions :

• Garantir la continuité et la qualité de service des points de vente ( Banquet et Room)
• Etre créatif impulser et contribuer à lambiance du point de vente
• Développer une relation client privilégiée dans le but de les fidéliser et de proposer une qualité de service optimale
• Manager léquipe banquet et room service développer les compétences de ses collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
• Optimiser la gestion de ses effectifs et de son organisation
• Développer les ventes la qualité de service et des prestations (mise en valeur) dans le respect des normes dhygiène et de sécurité
• Contribuer à latteinte des objectifs de létablissement participer au développement du chiffres daffaires et au respect des ratios : upsell contrôle des stocks inventaires etc.
• Travailler avec la cuisine sur loffre restauration en suivant les ratios demandés
• Veiller à la mise en place et au respect des standards de service MGallery et Molitor

RESPONSABILITES

Relation clients

• Coordination banquets : accueil et suivi client tout au long de la prestation ; communication interservice
• Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale chaleureuse son écoute sa discrétion et sa diplomatie
• Est proactif dans ses actions afin de faire vivre à ses clients une expérience mémorable et de les fidéliser
• Est à lécoute du client et apporte une réponse adaptée à sa demande
• Sassure de la qualité de lexpérience client en lien avec les équipes en cuisine en salle et commerciales
• Anticipe les problèmes et les difficultés gère les réclamations éventuelles des clients en prenant les initiatives appropriées à la situation ou en consultant si nécessaire le supérieur hiérarchique
• Analyse les commentaires clients et met en œuvre les actions correctives nécessaires

Commercial / Vente

• Développe les ventes par son sens de linnovation sa créativité et la fiabilité de ses conseils
• Participe à latteinte des objectifs de qualité et financiers en veillant notamment à la formation des collaborateurs : connaissance des offres techniques dupsell
• Est acteur dans lambiance et lanimation de ses événements
• Participe à la définition des offres et à la sélection de nouveaux prestataires

Management des équipes

• Organise les ressources opérationnelles en tenant compte de lactivité du service et des objectifs fixés par la direction (planning extras ratios masse salariale)
• Est garant de la représentativité de ses collaborateurs et veille au respect de lattitude et de lapparence de ses équipes en lien avec les codes de létablissement
• Mobilise son équipe dans les actions liées à latteinte des objectifs de son service et de lhôtel
• Simplique dans le recrutement lintégration et lévaluation de ses collaborateurs
• Assure la formation technique et commerciale de son équipe accompagne les potentiels dans leur évolution favorise la poly-compétence
• Anime son équipe veille à créer une bonne ambiance de travail sassure de la bonne transmission des informations et des procédures
• Veille au respect de la législation du travail sur le point de vente

Gestion

• Est garant du respect des ratios et de latteinte des objectifs (RO MC) avec le soutien de la direction de la restauration
• Est responsable du ratio de marchandises consommées dans la limite des objectifs définis
• Adapte lorganisation de son département et optimise la gestion des effectifs pour améliorer le prime cost
• Initie met en œuvre et assure le suivi des contrôles internes et le respect des procédures
• Garantit lapplication des procédures dencaissement de gestion et de contrôle selon les supports daudit de la marque
• Gère les mouvements de stocks participe aux inventaires et justifie les écarts consommation
• Veille à la pérennité du matériel et des équipements sous sa responsabilité

Technique métier / production

• Supervise et contrôle la mise en place des points de vente et des événements veille à la cohérence et à la tarification des offres renforce la mise en avant pour développer son chiffre daffaire et les marges
• Assure la bonne coordination du travail avec les services périphériques (restaurant réception...)
• Est garant de la fluidité du service en lien avec les différents services de restauration (cuisine plonge restaurants)
• Détermine la meilleure organisation (production distribution stockage...) en fonction des prévisions des infrastructures et équipements existants
• Est responsable de lapplication des référentiels et procédures daudit de son hôtel et de sa marque
• Garantit la propreté et la tenue du matériel dans des conditions dhygiène réglementaires

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Maîtrise et fait respecter au quotidien les normes dhygiène réglementaires HACCP
• Applique les règles de sécurité de lhôtel (incendie)
• Respecte les engagements de la Charte Environnement prise par lhôtel (économie dénergie recyclage)

Qualifications :

CONNAISSANCES ET HABILITES SPECIFIQUES POUR CE POSTE

• Sens de laccueil du contact et de la qualité
• Sens commercial développé
• Excellente présentation
• Animateur déquipe leader
• Sens de lorganisation
• Créativité
• Expérience de service en salle
• Autonomie
• Anglais opérationnel

Informations supplémentaires :

A votre rémunération mensuelle sajoute :

• Un 13ème mois (après 1 mois dancienneté)
• Indemnités nourriture
• Prime dintéressement
• Plan dépargne entreprise
• Prime de cooptation
• Primes diverses 
• Remboursement pass navigo à 75%
• Une garantie frais de santé et prévoyance

Nos avantages :

• Nuit découverte offerte pour 2 personnes
• Horaires en continu
• Des avantages avec la Carte All Heartist (séjours achats loisirs etc )
• Formations et promotions en interne

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time