Responsable Achats Gastronomie (fh)

• Sourcing & Référencement : Identifier et sélectionner les meilleurs producteurs et fournisseurs (locaux et nationaux) pour garantir une qualité produit constante et différenciante.

• Négociation : Piloter les appels doffres et négocier les conditions tarifaires les délais de livraison et les engagements RSE.

• Collaboration Chef de Cuisine : Travailler en binôme avec les Chefs pour anticiper les besoins proposer des produits de substitution ou de saison et optimiser les fiches techniques.

• Gestion des Stocks : Superviser létat des stocks optimiser les rotations et assurer une gestion rigoureuse des inventaires pour éviter toute rupture ou gaspillage.

• Force de Proposition : Apporter une vision stratégique pour rationaliser le panel fournisseurs tout en préservant lagilité nécessaire à lévénementiel.

Qualifications :

• Vous justifiez dune expérience solide en achats acquise dans lunivers de la gastronomie de lhôtellerie de luxe ou des produits frais.

• Vous possédez une excellente connaissance des produits et des contraintes liées à la conservation et à la saisonnalité.

• Véritable communiquant vous savez créer un lien de confiance avec les chefs de cuisine et les fournisseurs.

• Vous êtes rigoureux autonome et capable de structurer un service qui nexiste pas encore.

Informations supplémentaires :

• Lieu : Vannes (Poste basé sur site pas de télétravail possible compte tenu de la proximité nécessaire avec les produits et les équipes).

• Rémunération : 40 à 45 k brut annuel (fixe variable) selon profil.

• Disponibilité : Poste à pourvoir immédiatement.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time