Grillardin Chef de partie HFX

L Ibis Paris Porte dOrléans hôtel de 402 chambres avec son restaurant FIREHO recherche son Grillardin / Chef de partie  H/F/X en CDI véritable maitre de la cuisson au grill. 

Le poste proposé est un poste en grande majorité du soir 16h - 23h45 vous serez en charge de la gestion des cuissons des produits tout en étant au centre du restaurant.

FIREHO en quelques mots:

• Cest plus quun restaurant 
• Cest une expérience une ambiance un feu sacré autour de la cuisine
• Cest une équipe dune vingtaine de collaborateurs répartie sur les différents services de la journée

Nous avons lancé un tout nouveau concept où la flamme de la passion de la créativité culinaire et de lhospitalité authentique est au cœur de chaque assiette de chaque service de chaque sourire.

Vos futures missions :

• Préparer les produits nécessaires au service (découpe marinades mises en place)
• Réaliser les cuissons sur le grill central (viandes poissons légumes) selon les fiches techniques
• Assurer le dressage et lenvoi des plats dans les délais
• Contrôler la qualité des produits (fraîcheur cuisson assaisonnement)
• Gérer son poste de travail (propreté organisation hygiène)
• Respecter les normes HACCP et aux procédures internes
• Anticiper les besoins pendant le service
• Gérer la mise en place des diners banquet
• Gérer les stocks de son poste et signaler les besoins en approvisionnement

Compétences requises :

• Maitrise des cuissons sur tous types de feu
• Maitrise des températures
• Maitrise des techniques de découpe et des temps de cuisson
• Maitrise des normes HACCP

Qualifications :

Profil recherché:

• Expérience en cuisine sur un poste similaire
• Formation scolaire en cuisine BAC Pro
• Bonne organisation
• Gestion du stress
• Travaille en autonomie puis en équipe
• Efficacité rapidité et sérieux

Informations supplémentaires :

Ce que notre hôtel peut vous offrir :

• Un 13ème mois à compter dun an dancienneté
• Une rémunération variable pouvant atteindre 10% de votre rémunération annuelle
• Remboursement de transport Navigo à 50% ou accès au parking gratuitement
• Intéressement collectif (jusquà 2300 euros brut/an) et participation aux résultats du groupe en fonction des objectifs atteints.
• Plan dépargne salariale (jusquà 1300 dabondement par an)
• Ligne découte et daccompagnement 7/7
• Mutuelle et Prévoyance du Groupe (Mutuelle COLONNA FACILITY)
• Carte collaborateurs Heartists permettant de bénéficier de réductions dans tous les hôtels et restaurants du Groupe Accor ainsi quauprès dune trentaine de partenaires (Apple BHV Boutique PSG Citadium etc.)

* certains dispositifs sont soumis à des conditions dancienneté

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time