FR Chef de Partie (HFX) CDD

Nous sommes à la recherche dun Chef de Partie (H/F/X) pour rejoindre notre formidable équipe du Baltimore en contrat à durée déterminée !

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie.

MISSIONS

• Fabrique dresse les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Réalise des préparations préliminaires
• Prend en compte des demandes clients particulières
• Veille à la présentation à la qualité et à la bonne température des plats
• Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou lorganisation de loffre de restauration
• Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et lhôtel
• Incarne lesprit Heartist dans ses interactions avec les clients
• Connaît les services proposés par lhôtel informe le client sur sa demande et lincite à les utiliser
• Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles dhygiène HACCP
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas dévacuation incendie

Qualifications :

• Esprit déquipe
• Première expérience en cuisine
• Management / leadership
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissance des normes dhygiène et de propreté
• Application des normes de présentation du restaurant
• Rapidité et efficacité
• Rigueur
• Créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Sens de lorganisation
• Prise dinitiatives
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Informations supplémentaires :

Nous rejoindre cest aussi bénéficier :

• dindemnité nourriture mensuelle (ICN)
• dune prise en charge à hauteur de 85% du Pass Navigo ou Véligo
• dun 13ème mois (selon conditions dancienneté)
• dune Carte avantage Heartist pour des offres de rêves et privilégiées négociées par le groupe Accor
• de notre couverture santé et prévoyance
• dun uniforme fourni et blanchi
• des jours fériés garantis dès votre embauche

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time