Demi chef de partie CDD (HFX)

Dans le cadre dun remplacement ponctuel le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un/e Demi-chef de partie petit déjeuner en CDD pour la période du 17 au 31 Août 2026.

Vous réalisez des plats en fonction de votre partie et participez aux préparations aux cuissons aux dressages des composantes dun menu et envoyez aux maîtres dhôtel pour le service aux clients.

Vos responsabilités au quotidien :

Production

• Vous participez activement à la mise en place aux préparations aux cuissons et aux dressages ;
• Vous suivez les approvisionnements pour votre partie ;
• Vous vous assurez du bon déroulement du service ;
• Vous vous assurez des approvisionnements de la bonne gestion des stocks ;
• Vous préparez les mises en place des ingrédients quotidiennement ;
• Vous maîtrisez les temps de cuisson les recettes pour travailler de façon optimale.

Management des équipes

• Vous pouvez être amené(e) à manager les commis de cuisine stagiaires et apprentis en binôme avec un Chef de Partie.

Hygiène & Sécurité

• Vous veillez à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels ;
• Vous veillez au respect et à lapplication des règles dhygiène (normes HACCP...) ;
• Vous respectez et faites respecter les engagements de la Charte Environnement pris sur létablissement (économie dénergie recyclage...).

Cette liste nest pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil des compétences et de lorganisation.

Qualifications :

• Vous êtes titulaire minimum dun BEP/CAP Cuisine et vous justifiez dune expérience similaire confirmée en tant que Commis ;
• Vous maîtrisez les normes HACCP ;
• Vous êtes doté(e) dune capacité dadaptation à former et à transmettre votre savoir et dune bonne élocution ;
• De nature rigoureux(se) organisé(e) vous avez le sens du client de laccueil et du service.

Informations supplémentaires :

Nous vous proposons :

• Un RTT tous les cycles de 4 semaines ;
• Une cafétéria dentreprise ;
• Une prime dintéressement et de participation selon les accords en vigueur dans lentreprise;
• Une prise en charge de votre abonnement de transport à 60%  ou une prime vélo/trottinette de 100/brut par an ;
• Un 13ème mois sans condition dancienneté
• Une belle vue sur la Tour Eiffel.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time