de Bar HF Bambini Paris

 Définir et contrôler la mise en oeuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité

 Définir les préparations mixologiques et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails à la carte.
Veiller à la rédaction et la mise à jour des fiches techniques des produits proposés à la clientèle
Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne mensuelle et annuelle.
Faire respecter une application stricte de toutes les procédures dhygiène HACCP en veillant au respect au processus de nettoyage du matériel et de léquipement du bar
Contrôler les stocks des alcools et boissons du bar
Veiller au suivi des dommages ou toute dégradation physique du bar
Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
Assurer la fermeture du bar Manager ses équipes : Accompagner la gestion le management et la gestion RH de léquipe
Former le personnel afin de développer leur expertise
Identifier les profils évolutifs
Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation de cohésion et de respect
Déléguer ses responsabilités aux barmen / barmaids pendant son absence
Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de léquipe.
Accompagner les équipes de bar dans la bonne tenue de leur poste de travail
Gérer les plannings du personnel sous sa responsabilité
Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
Identifier en lien avec le directeur dexploitation et le directeur adjoint dexploitation les profils évolutifs
 Être garant des standards de satisfaction clients
Être ambassadeur des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de létablissement.
Être garant des conseils à la clientèle en matière de boissons et de cocktails
Contrôler et suivre les commandes des clients.
Anticiper les commandes des clients et minimiser les délais dattente.
 Collaborer avec lensemble des fonctions du groupe Paris Society
Travailler en étroite collaboration avec le chef barman exécutif
Travailler en parfaite harmonie avec le directeur dexploitation et les équipes.
Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité.
Connaître le calendrier des évènements de son établissement
Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs.

Qualifications :

Savoir-faire :

Maîtriser le contexte les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes suivi des RH du restaurant)
Maîtriser les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire recettes carte de ramassage)
Maîtriser toutes les procédures dhygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de lalcool
Maîtriser tous les outils nécessaires à lélaboration des boissons
Manager une équipe : accompagner former faire monter en compétences savoir fédérer
Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs.
Maitriser les outils informatiques

Savoir être :

Organisation
Résistance au stress
Créativité
Faire preuve de pédagogie (formation des équipes)
Pouvoir être accessible et à lécoute de tous les membres de léquipe.
Être capable de gérer des conflits internes

Informations supplémentaires :

Notre philosophie :

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

 Lhospitalité est une valeur davenir et nous entendons bien lincarner.  Laurent de Gourcuff

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time