Cuisinier (HF)

Le Département de lIndre recrute pour son collège Romain Rolland de Déols un Cuisinier (H/F).

• Conseiller sur les produits et matériels à acquérir et préparer les commandes
  
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité quantité)
  
• Participer à la commission des menus (composition des menus conseils en matière de diététique et dhygiène alimentaire suivi du plan alimentaire)
  
• Choisir les produits à utiliser et mettre en place les matériels de cuisine
  
• Privilégier lapprovisionnement en circuits courts et en produits locaux non transformés dans le respect de la loi Egalim
  
• Réaliser et distribuer les plats : liaison froide liaison chaude
  
• Répartir et coordonner les activités des aides de restauration
  
• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
  
• Gérer le stock des produits alimentaires et des matériels
  
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
  
• Nettoyer la vaisselle les matériels et les locaux de la cuisine
  
• Informer de façon systématique le gestionnaire ou le principal des problèmes rencontrés (travaux sécurité).
  

Compétences requises :

• Concevoir des menus et évaluer les coûts
  
• Respecter les délais dans la réalisation des préparations culinaires
  
• Diriger animer et former léquipe de cuisine
  
• Appliquer et faire appliquer les normes dhygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
  
• Prévoir les besoins de réapprovisionnement
  
• Utiliser loutil informatique
  
• Connaissance du logiciel Webgerest.
  

Conditions de recrutement :

• Recrutement statutaire sur le cadre demplois des adjoints techniques territoriaux des établissements denseignement par mutation détachement ou liste daptitude ou à défaut par voie contractuelle en application de larticle L 332 du Code Général de la Fonction Publique
  
• Rémunération statutaire primes.
  
• Poste à pourvoir dès que possible
  

• Voici le message daccueil de votre future équipe : vos futurs collègues ici : découvrez nos locaux : avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !
  
  
  

  Required Skills:

  Diplôme préparé durant le contrat dapprentissage : Licence ou Master spécialisé dans les domaines suivants : contrôle de gestion finance administration des collectivités Nous recherchons Un personne motivée rigoureuse et organisée Des connaissances des logiciels bureautiques Goût du chiffre de lanalyse et de la synthèse Bonne communication De la discrétion et de la neutralité