Commis de Pâtisserie HF Pullman Paris Montparnasse

MISSION :

Le/La Commis de Pâtisserie H/F participe à la création dun instant SUCRE pour les clients par le biais dune expérience WOW . Il/Elle effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des desserts et entremets sucrés tout en respectant les fiches techniques. Il/Elle participe à la préparation (portionner assembler présenter) ainsi quà lenvoi des desserts et entremets dans le délai souhaité par le client lors du petit déjeuner déjeuner et dîner. Il/Elle participe également au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

• Maitrise les techniques liées à la pâtisserie
• Adapte son rythme de travail en fonction de laffluence des évènements et des clients
• Prépare des mets de sa section en veillant à la bonne coordination et état davancement compte tenu du temps nécessaire à leur préparation
• Veille à proposer aux clients des desserts et entremets de qualité en termes de produit de créativité et de présentation
• Veille sur la finition de certaines préparations au moment du service
• Fait preuve dinitiative pour lamélioration dune recette ou dune présentation en utilisant sa créativité
• Montre lexemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman les codes de la marque les consignes concernant la tenue la présentation et se porte garant de limage de ses talents en lien avec les codes de la marque
• Incarne lesprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
• Veille à son apparence et celle de son équipe connait et applique la politique de Grooming de lhôtel

Commercial / Vente :

• Connaît les services proposés par lhôtel informe le client sur sa demande et lincite à les utiliser
• Simplique dans lenvironnement local afin de connaître les spécificités et les attentes
• Benchmark régulièrement sur les tendances de pâtisserie

Qualifications :

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• Profil école hôtelière (CAP/BEP/Mention complémentaire Pâtisserie)
• Expérience de 1 à 2 ans minimum comme Commis de Pâtisserie dans lhôtellerie de Luxe et/ou au sein de restaurants de type Brasserie de grande capacité et/ou boutique/traiteur de pâtisserie
• Expérience au sein dhôtels gros porteur (plus de 500 chambres) ayant différents points de vente (restaurants centre de conférence pâtisserie banquet etc.) et/ou pâtisserie traiteur
• Maîtrise du français
• Bonne présentation et élocution (contact avec la clientèle)
• Aisance relationnelle
• Sens de lorganisation

Informations supplémentaires :

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• 13ème mois dès 6 mois dancienneté
• Indemnité nourriture en plus de votre salaire
• Mutuelle prise en charge à 80% par lemployeur
• Pass Navigo pris en charge à 75%
• Participation filiale du groupe Accor
• Horaires en continu sans coupure
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf situé en plein cœur de Paris accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant dhôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
• Tenue de travail élégante fournie et entretenue par la blanchisserie de lhôtel
• Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
• Vous bénéficierez dune nuit découverte durant les trois premiers mois après lembauche (séjour dune nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre 1)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time