Commis de cuisine HF Abbaye des Vaux de Cernay

Le poste son contexte :

Au sein de léquipe de cuisine commis de cuisine est garant.e de la réalisation des préparations culinaires dans le respect des normes alimentaires en vigueur.

Les missions principales :

• Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society
• Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Respecter et assurer une application stricte des procédures dhygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de léquipement de sa station
• Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society
• Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine
• Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie sous-chef ou chef de cuisine
• Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
• Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
• Assurer toutes les préparations pour le service

Qualifications :

Profil :

Savoir-faire :

• Connaître toutes les procédures dhygiène et les normes HACCP en vigueur
• Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
• Connaître lorganisation générale de la cuisine.
• Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
• Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de lensemble des postes
• Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité.

Savoir-être :

• Faire preuve de curiosité par rapport à lensemble de lactivité en cuisine avoir le sens de lobservation 
• Savoir gérer les priorités
• Être en capacité dadapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
• Faire preuve dadaptabilité
• Savoir travailler en équipe sintégrer dans une équipe hiérarchisée
• Sadapter à la variété des tâches et des rythmes de travail 

Informations supplémentaires :

AVANTAGES ACCOR (une fois la période dessai passée) :

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusquà 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont Raffles Swisshotel)
• Offre flash

AVANTAGE ABBAYE :

• 50% sur tous les produits brandés Abbaye (hors collab) en boutique
• Journée danniversaire (journée autorisé payée à partir dun an dancienneté 1 semaine avant ou après la date)
• 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de lAbbaye (sur réservation)
• 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité PDJ inclus 2 pax sur réservation)
• Remboursement du pass Navigo à 100%
• Valorisation du repas à 680 - FOODLES
• Pick-up depuis les gares (Rambouillet Essarts-le-Roi Saint Remy les Chevreuses)
• Prime de cooptation 
• Assistante sociale (5j/7 par téléphone 1 j par mois en présentiel)
• Aide juridique (5j/7 par téléphone 1 j par mois en présentiel)
• Cours de français et cours danglais (formation développement accompagnement aux différentes formations)
• Noël des enfants du personnel
• E-learning good habits : formations gratuites sur application
• Uniforme fourni et blanchi
• Logement (selon profil)

Lieu : Route de lAbbaye  78720 Cernay-la-ville France

Notre philosophie :

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Lhospitalité est une valeur davenir et nous entendons bien lincarner. Laurent de Gourcuff

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time