Chef de rang CDI (HFX)

MISSION :

Le/la chef de rang contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il/elle est responsable dun secteur du restaurant et en assure le service et la coordination. Il/elle assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son rang de la mise en place jusquau départ du client. Il/elle développe aussi les compétences des commis de salle dont il/elle est responsable et les accompagne dans leur évolution professionnelle.

Il/elle est responsable des encaissements

Il/elle est garant de la qualité de service et respecte les standards de service de létablissement.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique métier et Relation client :

• Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Etablit de bonnes relations avec le client le conseille et le fidélise
• Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration
• Respecte et réalise le service
• Organise et contrôle le travail de ses commis de rang apprentis et stagiaires
• Assure le service débarrassage redresse les couverts
• Effectue et contrôle :
  • la mise en place du point de vente et des arrières (faire carcasse mise en place des tasks ; tenue des arrières)
  • le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
• Sinforme avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Adapte son organisation son rythme de travail et son relationnel en fonction de laffluence et du type de client
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
•  Applique les procédures et politiques définies par la marque et lhôtel
• Maitrise les différentes techniques de service (découpe flambage présentation)
• Est polyvalent sur les différents services (petit-déjeuner restaurant caféterie rang)

Management des équipes / implication transverse :

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
• Participe à la bonne ambiance de travail
• Développe les compétences des collaborateurs dont il/elle a la responsabilité (commis de salle)
• Participe à la formation des commis de salle apprentis et stagiaires
• Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant
• Relaye et fait appliquer les consignes de la direction
• Travaille en étroite collaboration avec les services de lhôtel

Commercial / Vente :

• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Est attentif et respecte la demande du client
• Développe le chiffre daffaires de rang grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de létablissement
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Gestion :

• Est impliqué dans latteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans lhôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et dencaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Peut être amené à participer aux inventaires

Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles dhygiène HACCP
• Respecte les consignes dutilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Connait et applique les règles de sécurité de lhôtel (incendie...)

Qualifications :

COMPETENCES REQUISES

• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de linitiative
• Maitrise de langlais selon les besoins de lhôtel
• Sens de laccueil du service et de la qualité
• Vendeur
• Animateur déquipe
• Dynamisme
• Bonne présentation
• Rigueur et organisation
• Du CAP au Bac Pro Restauration

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time