Chef de Production FH

Cogerest filiale du Groupe Restalliance exploite deux cuisines centrales situées à Champlan / Longjumeau (91) et à Lieusaint (77).

Dans le cadre du développement de notre activité sur le secteur scolaire nous recrutons notre futur(e) Chef de production H/F.

Vous intégrerez une cuisine centrale entièrement rénovée dotée dune capacité de production de 15 000 repas par jour. Cet outil moderne conjugue exigence de qualité performance opérationnelle et innovation au service dune restauration scolaire responsable et exigeante.

Dans cet environnement stimulant vous serez au cœur du dispositif de production : vous piloterez les équipes et optimiserez les processus afin de garantir une production conforme aux plus hauts standards nutritionnels sanitaires et environnementaux.

Au quotidien vos missions sont les suivantes :

• participer et organiser la production des repas en fonction des menus

• sassurer du bon approvisionnement des denrées en fonction du planning de production

• organiser et optimiser les ateliers du conditionnement de lallotissement et des livraisons

• contrôler la qualité des barquettes conditionnées

• être le garant de la bonne application des normes HACCP des règles de traçabilité et de santé et sécurité au travail

• réaliser les plannings de travail de ses collaborateurs sous la responsabilité de son responsable hiérarchique

• être le garant du climat social et de la bonne intégration de ses équipes (intégration rituels managériaux...)

Vous êtes:

Formé(e) dans le secteur de la restauration vous avez une expérience réussie à un poste équivalent ou chef datelier en agroalimentaire.

Vous maîtrisez les techniques culinaires les normes HACCP et loutil informatique.

La passion du métier et votre force dinitiative guident vos actions au quotidien.

Le poste en bref

• Type de contrat : CDI

• Localisation : Champlan / Longjumeau (91)

• Temps de travail : temps plein

• Salaire : 3000/3500 brut Primes sur objectifs 13ème mois

• Horaires : journées continues

• Type détablissement : Cuisine Centrale

Qui nous sommes

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers expert du secteur santé présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté dengagement et de partage auprès de nos clients et convives.

Restalliance entreprise inclusive ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.