Chef de production cuisine HF

Rejoignez la famille Cassaros et faites vibrer lart de vivre à litalienne !

Derrière la porte du 25 rue de Buci à Saint-Germain-Des-Près en lieu et place de lancien Germain a ouvert un nouveau restaurant italien: Le Cassaros.

Pensé comme un hommage à lItalie des années 50 Cassaros est à la fois un lieu de gastronomie et de fête où la convivialité et lélégance rencontrent la créativité culinaire. Chez Cassaros on déguste les grands classiques italiens linguine alle vongole côte de veau à la milanaise tiramisu au centre de la table revisités avec audace et modernité.

Chaque service est une véritable expérience rythmée par le partage la passion et lexigence du détail.

Vos missions : en tant que responsable de production matin vous êtes garant(e) de la qualité des repas servis de lorganisation de la production culinaire et du respect des normes dhygiène et de sécurité. À ce titre vous serez en charge de :

• Organiser planifier et superviser la production culinaire quotidienne

• Encadrer et animer léquipe de cuisine

• Garantir lapplication des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire

• Gérer les commandes les stocks et les relations avec les fournisseurs

• Participer à lélaboration des menus en lien avec la direction ou la diététique

• Optimiser les coûts et lutter contre le gaspillage alimentaire

• Assurer un reporting régulier et participer à lamélioration continue du service

Profil recherché :

• Vous êtes issu(e) dune formation en cuisine (CAP/BEP BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)

• Vous avez une solide expérience en cuisine avec une première expérience en management

• Vous maîtrisez les techniques culinaires et les normes HACCP

• Vous êtes organisé(e) rigoureux(se) réactif(ve) et doté(e) dun bon relationnel

Ce que nous vous proposons :

• Un cadre de travail dynamique et stimulant

• Un contrat en CDI

• Des horaires en continu (journée)

• Une équipe investie et bienveillante

• Des possibilités dévolution au sein du groupe

• Un emploi stable et structuré avec des horaires majoritairement en journée

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela à compétences égales une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.