Chef de Partie Shang Palace 1

Au cœur du 16ᵉ arrondissement le Shangri-La Paris ancien palais princier devenu hôtel de prestige abrite le Shang Palace véritable hommage à la cuisine cantonaise traditionnelle.

Intégrer les cuisines du Shang Palace cest plonger au cœur de la gastronomie chinoise authentique et dexcellence. Aux côtés de Chefs talentueux vous perfectionnerez des techniques culinaires ancestrales et contribuerez à créer des plats qui racontent une histoire à chaque bouchée.

Travailler au Shang Palace cest rejoindre une brigade qui valorise lexcellence linnovation et le respect des traditions. Vous participerez à lélaboration de mets raffinés réalisés à partir dingrédients dexception pour offrir à nos hôtes une expérience gastronomique unique. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant le Shang Palace est lendroit idéal.

Votre rôle au quotidien :
Rattaché(e) aux Sous-Chefs des cuisines vous participez activement à la mise en place aux préparations aux cuissons et au dressage des plats en garantissant un niveau dexcellence conforme aux standards du Shang Palace.
Vous assurez le respect et la bonne exécution des fiches techniques élaborées par le Chef Tony XU afin de garantir la qualité et la régularité des préparations.
Vous accompagnez et encadrez les Commis ainsi que les Demi-Chefs de Partie dans leur développement et veillez à la bonne organisation de votre poste.
Vous appliquez rigoureusement les normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et contribuez au bon fonctionnement de la brigade.

Ce que nous recherchons :
Vous êtes rigoureux(se) dynamique et appréciez le travail en équipe.
Vous justifiez dune première expérience réussie dans un établissement haut de gamme et au sein dune brigade de taille importante.
Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que les règles dhygiène HACCP et faites preuve de flexibilité dans lexercice de vos missions.
La maîtrise de langlais est indispensable pour ce poste. La pratique du mandarin ou du chinois constitue un véritable atout.
Une expérience en cuisine cantonaise est appréciée.

Pourquoi nous rejoindre
Rejoindre le Shangri-La Paris cest intégrer lun des Palaces les plus emblématiques de la capitale et évoluer au sein dune Maison où lexcellence lélégance et lexcellence culinaire sont au cœur de chaque expérience.
Cest également rejoindre la brigade du Shang Palace un restaurant dexception où lesprit déquipe la transmission des savoir-faire et la recherche de lexcellence rythment le quotidien. Vous évoluerez dans un environnement stimulant propice au développement de vos compétences et aux opportunités dévolution au sein de la Maison.

AVANTAGES

• 13ème mois sans condition dancienneté

• Temps de travail badgé : heures supplémentaires récupérées ou payées

• Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnités Nourriture

• Uniforme fourni et blanchi par lhôtel

• 2 paires de chaussures de sécurité fournies par an

• Transport en commun pris en charge à 95% ou forfait véhicule (voiture moto trottinette vélo...) jusquà 700 par an dès un an dancienneté

• Mutuelle prise en charge à 75% dès lembauche

• Méritocratie : promotion transfert prime exceptionnelle

• Primes diverses : intéressement ancienneté recommandation

• Avantages CSE de lhôtel : participation abonnement sportif réduction places de cinéma

• Réductions dans nos restaurants nos chambres sur les produits du Spa ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe

*Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.

FIND YOUR SHANGRI-LA IN SHANGRI-LA !

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Le Shangri-La Paris inauguré en 2010 fut le premier établissement européen du prestigieux groupe Shangri-La. Installé dans lancienne demeure du prince Roland Bonaparte ce palace dexception allie lélégance du patrimoine français à lexcellence contemporaine de lhôtellerie de luxe.
Véritable icône parisienne le Shangri-La Paris se distingue par une hospitalité chaleureuse et un sens du service dexcellence.
Lexpérience client sarticule autour dune offre culinaire raffinée tout au long de la journée : petit-déjeuner face aux jardins brunchs et Tea Time le week-end ainsi que trois univers de restauration uniques :

• Maison Roland à lesprit chic et contemporain ;
• Shang Palace restaurant cantonnais ;
• Les Salons du Prince au cadre inspiré de la Belle Époque.

Le room service loffre autour de la piscine et le Bar Le Botaniste prolongent cette expérience dans une atmosphère élégante et conviviale.
Rejoindre le Shangri-La Paris cest évoluer dans un environnement prestigieux où lexcellence repose sur le talent et lengagement des équipes. Respect humilité bienveillance et sens du service sont au cœur de nos valeurs.

Chiffres clés

• Palace & 5 étoiles Forbes
• 100 chambres et suites avec vues sur la Tour Eiffel et la Seine
• 3 restaurants et 1 bar
• 885 m² de salons historiques pour événements privés et professionnels
• Spa piscine lumineuse et espace fitness