Chef de partie Restaurant Gastronomique La Pyramide

Sous la responsabilité des chefs de cuisine et des chefs de partie le ½ chef de partie aura pour mission les aspects suivants.

Compétences à maîtriser

• Bases culinaires
  • Recettes de base
  • Connaissance des différents taillages
  • Connaissance des différents ustensiles de cuisine (sautoir sauteuse russe)
• Savoir établir sa liste de mise en place en suivant la fiche de poste
• Savoir manager un ou plusieurs commis/apprentis
• Savoir gérer les stocks ses marchandises ses commandes
• Montrer lexemple dans ses paroles ses actes et son travail
• Être capable de savoir expliquer montrer transmettre ses connaissances
• Savoir garder son calme se contrôler et faire attention à son vocabulaire
• Faire respecter les directives de son chef et les respecter lui-même
• Être capable de gérer un service
• Pouvoir et vouloir amener des idées pour la création des plats
• Faire respecter les règles de sécurité

Savoir-être au travail

• Respect de la hiérarchie
• Respect des horaires de travail
• Hygiène irréprochable :
  • Tenue de travail avec veste de rechange
  • Coiffure (cheveux attachés et propre)
  • Rasage propre selon les consignes de la Direction
• Respect des consignes données
• Respect du matériel de cuisine ainsi que de celui de ses collègues
• Respect des produits
• Respect du  1er arrivé 1er sorti 1er cuisiné 1er consommé 
• Respect des conditionnements
• Participation au tri sélectif denrées compostables
• Se doit de montrer de la motivation de lintéressement et une envie dapprendre
• Faire preuve de rigueur dans son travail vitesse dexécutions des tâches demandées
• Savoir se résilier à ne pas savoir tout faire et accepter ses erreurs pour avancer
• Participation aux arrivages réceptions de marchandises conditionnements et déconditionnements
• Savoir être à lécoute de ses collègues de travail

Faire respecter et respecter les valeurs de lentreprise

Informations supplémentaires :

Cadre de vie & Travail :

• Un poste en CDI qui vous donne des avantages mais aussi une sécurité demploi.
• 2 jours de repos consécutifs par semaine et un 3ème jour en basse saison le dimanche (5 mois dans lannée).
• 5 semaines de congés payés par an - Etablissement fermé le 24 et le 31 décembre mais également le 01 mai.
• Une relation de confiance gagnant/gagnant nous avons une seule idée en tête vous faire progresser encore et toujours.
• Pourboire chaque mois pour chaque service de la maison.
• Salaire à la hauteur de vos compétences montrez-nous qui vous êtes nous vous montrerons la confiance que nous vous accordons.
• Intéressement des collaborateurs aux bénéfices de lentreprise.
• Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous.
• Une aide à la recherche de logement.
• Avoir accès à la relais team et pouvoir visiter les 580 Hôtels Relais & Châteaux dans le monde entier.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time