Chef de partie pâtisserie HF

Vos missions clés :

• Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et sassurer de leur qualité.
• Préparer et contrôler les desserts/pâtisseries sassurant de la bonne application des consignes de la cheffe et des fiches techniques.
• Mettre tout en œuvre pour satisfaire le client avec des desserts/pâtisseries de qualité.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.
• Veiller à la propreté la sécurité et lhygiène.
• Veiller à la bonne utilisation au respect et à lentretien du matériel.
• Assurer lentreposage et la conservation des aliments.
• Participer à la gestion quotidienne des stocks.
• Faire preuve dorganisation et de collaboration afin dassurer la qualité et la fluidité du service.
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
• Encadrer les Commis Pâtisserie.
• Informer sa hiérarchie de toute situation anormale concernant la sécurité ou les risques daccidents.

Qualifications :

Votre profil :

• Vous avez lesprit déquipe.
• Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé-e et minutieux-se.
• Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
• Vous avez une formation en pâtisserie. Vous avez idéalement une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.

Informations supplémentaires :

Ce que vous retrouverez au Taillevent 

• Un environnement iconique au cœur du triangle dor
• Repos fixe : samedi et dimanche
• Fermeture annuelle en août
• Avantages : mutuelle prime de cooptation avantages Intra Groupe (réduction billetterie téléconsultation médicale 7j/7 etc...)
• Repas fournis par Le Taillevent au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier après 8 mois dancienneté

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time