Chef de Partie (HF) La Chapelle 1 Michelin & Le Bistrot Saint-Jean

Dans le cadre de notre activité saisonnière nous recherchons un(e) :

CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE H/F

CDD saisonnier

VOTRE MISSION

Au sein de la brigade de pâtisserie vous participez pleinement à la création et à la réalisation de loffre sucrée de la Maison dans le respect de lidentité gastronomique du Château Saint-Jean et des standards dexcellence propres à un établissement 5 étoiles.

Vous travaillez avec précision exigence et créativité tout en contribuant à la fluidité et à la qualité du service.

À ce titre vos principales missions seront notamment de :

• Assurer la mise en place et la production de votre partie ;

• Réaliser les desserts à lassiette préparations pâtissières mignardises et autres créations sucrées ;

• Participer aux productions destinées au restaurant gastronomique La Chapelle au Bistrot Saint-Jean aux petits-déjeuners et aux différents événements de la Maison ;

• Garantir la régularité la qualité gustative et la présentation des réalisations ;

• Veiller au respect des fiches techniques des grammages et des standards établis ;

• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises ;

• Veiller au respect rigoureux des normes dhygiène de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;

• Entretenir avec soin votre poste de travail et le matériel mis à disposition ;

• Participer à la bonne communication et à lentraide au sein de la brigade.

Qualifications :

Vous êtes issu(e) dune formation en pâtisserie et disposez idéalement dune première expérience réussie sur un poste similaire en restauration gastronomique hôtellerie haut de gamme ou Maison exigeante.

Au-delà de votre parcours nous recherchons avant tout une personnalité passionnée par son métier et sensible à la qualité du produit.

Vous vous reconnaissez notamment dans les qualités suivantes :

• Rigueur et précision ;

• Sens de lorganisation ;

• Goût du travail bien fait ;

• Créativité et sensibilité esthétique ;

• Respect du produit et des saisons ;

• Esprit déquipe et solidarité ;

• Capacité à travailler avec constance dans un environnement exigeant ;

• Ponctualité fiabilité et engagement.

• Une expérience en restauration étoilée constitue un atout mais nous accordons également une attention particulière au potentiel au savoir-être et à lenvie de progresser.

Informations supplémentaires :

POURQUOI REJOINDRE LE CHÂTEAU SAINT-JEAN

Rejoindre le Château Saint-Jean cest intégrer une Maison à taille humaine où chaque collaborateur participe directement à lexpérience offerte à nos hôtes.

Vous évoluerez dans un environnement exigeant mais bienveillant au contact déquipes passionnées et dune cuisine attachée au produit à la saisonnalité et à lémotion.

Cest également lopportunité de rejoindre lunivers Relais & Châteaux et de développer votre expérience au sein dun établissement 5 étoiles et dune table étoilée au Guide Michelin.

CONDITIONS

Contrat : CDD saisonnier
Poste : Chef de Partie Pâtisserie H/F
Lieu : Château Saint-Jean Montluçon (Allier)
Disponibilité : à convenir selon la période saisonnière
Rémunération : selon profil et expérience
Avantages : conditions et avantages à préciser selon profil et organisation de la Maison

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time