Chef de partie en CDD (HFX)

Descriptif des missions :

Dans le cadre dun remplacement le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un/e Chef de partie en CDD sur la période du mois de juillet 2026.

Rattaché(e) au Sous-chef de cuisine vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques. A ce titre vos principales missions sont :  

Votre mission

Vos responsabilités au quotidien :

Production

• Vous fabriquez dressez les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et aux process définies par lhôtel et la marque ;
• Vous veillez à la présentation à la qualité et à la bonne température des plats ;
• Vous effectuez lenvoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client ;
• Vous pouvez être amené(e) selon lorganisation de lhôtel à réceptionner contrôler et stocker les marchandises ;
• Vous adaptez votre organisation et votre rythme de travail en fonction de laffluence des événements et des clients.

Management des équipes

• Vous développez la motivation et ladhésion de léquipe cuisine en créant un bon climat de travail.

Gestion

• Vous êtes impliqué(e) dans latteinte des objectifs de votre service : en respectant scrupuleusement les fiches techniques en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises et en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans lhôtel ;
• Vous contribuez à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse ;
• Vous participez aux inventaires.

Hygiène & Sécurité

• Vous veillez à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels ;
• Vous veillez au respect et à lapplication des règles dhygiène (normes HACCP...) ;
• Vous respectez et faites respecter les engagements de la Charte Environnement pris sur létablissement (économie dénergie recyclage...).

Qualifications :

• Vous êtes titulaire minimum dun CAP/BTS cuisine et vous justifiez dune expérience confirmée similaire ;
• Vous maîtrisez les normes HACCP ;
• Vous êtes doté(e) dune capacité dadaptation à former et à transmettre votre savoir et dune bonne élocution ;
• De nature rigoureux(se) organisé(e) vous avez le sens du client le goût dentreprendre et lesprit déquipe.

Informations supplémentaires :

Nous vous proposons :

• Un RTT tous les cycles de 4 semaines ;
• Une cafétéria dentreprise ;
• Un 13ème mois sans condition dancienneté
• Une prise en charge de votre abonnement de transport à 60% ou une prime vélo/trottinette de 100/brut par an ;
• Une belle vue sur la Tour Eiffel.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time