Chef de Cuisine Visionnaire pour lAsado FH
Job Location:
Yearly Salary:
Posted:
Application Deadline:
Vacancies:
Job Summary
LE GROUPE ET LE DOMAINE
Pionniers de lhôtellerie de luxe en Languedoc depuis notre fondation en 2008 nous sommes reconnus à linternational pour notre énergie notre audace et notre innovation.
Trois domaines viticoles dexception. Parmi eux niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la mer le Château Capitoul entièrement restauré en 2021 - un hôtel et ses villas deux restaurants un spa et une piscine où se mêlent le charme dun domaine viticole lambiance chaleureuse dun club privé et un service aux petits soins.
LE RESTAURANT
Au cœur de cette scène : Asado. Un restaurant à lâme flamboyante célébrant le feu la terre et la mer - des viandes dexception et des poissons méditerranéens grillés sur les braises Mibrasa accompagnés de créations végétales vibrantes provenant pour la plupart de nos propres fermes complétées par les meilleurs produits de producteurs passionnés. Une cuisine résolument moderne mais ancrée dans les traditions méditerranéennes servie dans un théâtre de pierre et de feu ouvrant sur une terrasse panoramique où le spectacle de la nature sublime les longues soirées dété.
Une brigade de 10 à 15 selon la saison de 70 à 150 couverts par jour (hors PDJ) plus de 25 M de chiffre daffaires et un ticket moyen supérieur à 60 pour une clientèle fidèle et exigeante locale comme internationale.
Aujourdhui Asado est déjà une adresse incontournable. Nos références : Etxebarri (Bilbao) Firedoor (Sydney) Don Julio (Buenos Aires) Hawksmoor (Londres et New York) Cote (New York et Miami).
Nous recherchons un chef habité par la flamme passionné par la cuisson au feu et lexcellence du produit. Un créatif un meneur qui veut exprimer son potentiel culinaire autant que managérial et voir son nom associé à celui dAsado. Un chef dynamique qui aime laction la diversité et lénergie dune maison animée où la clientèle française et internationale évolue au rythme des saisons.
Asado est la cuisine du domaine. Les petits déjeuners y sont servis le bar de la piscine et les événements portent sa signature.
Tout ce qui sort dici est à vous. Pas de surgelé pas de hors-saison pas de produits qui traversent la planète. Nos fermes nos producteurs la Méditerranée.
Vous apportez :
- Une solide expérience dans de belles maisons en France comme à linternational
- Une maîtrise du feu du produit et de la saisonnalité
- Une aptitude naturelle à fédérer inspirer et développer une équipe dexception
- Des valeurs que vous vivez : humaines progressistes et ouvertes
- Une équipe internationale audacieuse et passionnée portée par une vision commune de lexcellence.
- Un rôle clé et stratégique : en tant que Cadre (CDI) vous rejoignez la direction de létablissement aux côtés du Directeur du Directeur Adjoint et du Manager F&B.
- Une rémunération à la hauteur : 60 à 70 K bruts annuels selon profil bonus compris - parce que la performance se récompense.
- Un cadre de vie dexception entre vignes à perte de vue et lumière du Sud où nature mer et montagne dessinent votre quotidien.
- Une installation sereine : un logement mis à disposition pendant votre période dessai pour vous poser tranquillement avant de vous installer à proximité du domaine
PRÊT À ENFLAMMER LA SCÈNE
Réf: 4e1e7878-d901-4c27-a23a-b3a81a6ccd10
Required Experience:
IC
About Company
Official Website ✅ In Languedoc Roussilon vineyards, discover wonderful castles hotels, luxury villa rental, properties to sale & french lifestyle boutique.
