Chef de Cuisine (FH)

Depuis plus de 16 ans la Machine du Moulin Rouge développe et propose une programmation entre grands noms internationaux de lunivers musical et scène émergente. En 2015 La Machine ouvre Le Bar à Bulles qui propose un bar-terrasse avec une restauration de qualité et de saison ainsi quune programmation culturelle diversifiée : lancements présentation de livres dj sets expositions etc.

Aujourdhui intégré au Groupe Moulin Rouge rejoindre le Bar à Bulles cest avant tout faire partie dun groupe familial unique de renommée internationale composé de près de 500 collaborateurs.

Dans le cadre de la restructuration de loffre culinaire du Bar à Bulles nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine en CDI à pourvoir en décembre 2026.

Passionné(e) de cuisine vous souhaitez apporter votre expertise et participer à la construction dun nouveau projet culinaire

Rejoignez-nous et donnez vie à ce nouveau chapitre !

Découvrez lunivers du Bar à Bulles : missions

Prenez les commandes de la cuisine du Bar à Bulles et régalez du mardi au dimanche de 18h à 23h jusquà 130 convives en format tapas et planches et jusquà 100 clients pour le brunch le samedi et le dimanche de 11h à 15h. À vous de construire la brigade de poser les standards et de faire évoluer la carte tout en respectant la saisonnalité.

Rattaché(e) à la Direction vous managerez un(e) Chef(fe) de Partie et un(e) Plongeur(se). À la fois en cuisine pendant le service et à la gestion vos missions consistent notamment à (liste non exhaustive) :

Organiser et structurer la cuisine du Bar à Bulles en définissant les méthodes de travail et les standards de qualité.

• Superviser la mise en place et les préparations participer au service garantir la qualité la régularité et la présentation des plats.

• Garantir le bon fonctionnement du service en sassurant davoir le matériel nécessaire ainsi que les équipes.

• Prendre en charge le management ainsi que la montée en compétences de votre brigade.

• Prendre part au processus créatif de la carte en ladaptant aux saisons et définir les fiches techniques ainsi que le coût matière.

• Gérer et optimiser les commandes et les stocks contrôler les livraisons et réaliser les inventaires mensuels.

• Veiller au strict respect des règles dhygiène du plan de maîtrise sanitaire et des procédures HACCP.

• Faire preuve de polyvalence ; selon les besoins du service vous pourrez effectuer des missions transverses (plonge préparation des légumes etc.).

Le poste :

Contrat : CDI - Cadre au forfait jour deux jours de repos consécutifs à pouvoir en décembre 2026.

Salaire brut annuel : 38 400

Localisation : Bar à Bulles 4 cité Véron 75018 Paris.

Votre profil

Diplômé(e) dune école hôtelière (minimum BAC PRO un BTS est un plus) vous disposez dune première expérience réussie en tant que Chef(fe) de Cuisine ou Sous-Chef de Cuisine au sein détablissements de type bistronomique ou traditionnel.

Vous maîtrisez parfaitement les règles dhygiène de sécurité et dHACCP. Vous savez manager une brigade et laccompagner dans sa montée en compétences avec pédagogie.

Vous êtes également à laise avec les outils informatiques (Excel Word).

Pour vous épanouir dans vos fonctions vous faites preuve :

- De rigueur de réactivité et de polyvalence ;

- De pédagogie ; vous savez fédérer et inspirer la brigade ;

- Dun bon esprit déquipe et de bonnes capacités de communication.

Notre processus de recrutement

1. Vous postulez en ligne et recevez un email de confirmation de réception de votre candidature.

2. Votre dossier est traité dans un délai de trois semaines.

3. Si votre profil est sélectionné vous êtes contacté(e) par léquipe RH dans le cadre dune présélection téléphonique.

4. Nous convenons dun entretien au Bar à Bulles avec la Direction et léquipe RH.

Vous souhaitez en savoir plus sur notre environnement ou découvrir nos autres opportunités

Rendez-vous sur notre page entreprise : OU !

Vous êtes convaincu(e) par cette offre et vous souhaitez nous rejoindre

Postulez via le formulaire de candidature ci-dessous !