Assistant Maitre d'Hôtel (HF) Restaurant Bistronomique La Plage

Le Maître dHôtel est en charge de laccueil du service et de la coordination de lexpérience client au sein du restaurant gastronomique Marcelle. Il/elle garantit la qualité du service lélégance de la salle et la fluidité des interactions avec la cuisine en respectant les standards dexcellence de létablissement. Il/elle veille à offrir une expérience gastronomique raffinée personnalisée et mémorable du début à la fin du repas.

Son métier

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration il/elle :

• Assure laccueil personnalisé des clients et veille à leur placement et à leur confort optimal tout au long du service.

• Coordonne le travail de lensemble de léquipe de salle pour assurer un service fluide discret et rigoureux.

• Garantit lexcellence de la mise en scène du dressage des tables et de la présentation de chaque service.

• Applique et fait respecter les normes dhygiène de sécurité et de savoir-vivre en vigueur dans létablissement.

• Participe à la gestion des réservations à loptimisation du remplissage de la salle et à la relation client.

• Propose des accords mets et vins en collaboration avec le Chef Sommelier et conseille la clientèle avertie.

• Contribue à la formation à laccompagnement et à la motivation des commis et des chefs de rang.

Ses activités principales

• Coordonner lenvoi des plats entre la cuisine et la salle pour assurer un rythme de service harmonieux.

• Superviser la mise en place de la salle du bar et des offices avant chaque service (déjeuner et dîner).

• Veiller à lattention portée aux clients VIP aux demandes particulières et aux régimes alimentaires spécifiques.

• Assurer la facturation lencaissement et le traitement des réclamations clients avec diplomatie et professionnalisme.

• Contrôler la propreté lergonomie et le rangement irréprochable de la salle et des espaces annexes.

• Maintenir une communication étroite et quotidienne avec la brigade de cuisine pour anticiper le déroulement du service.

• Gérer les stocks de petit matériel de linge et veiller à la bonne conservation du mobilier de salle.

Qualifications :

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

• Passion prononcée pour lart de la table le service dexcellence et sens aigu du détail.

• Rigueur élégance méthode et grand sens de lorganisation dans la gestion quotidienne de la salle.

• Sens de lécoute entregent et aisance relationnelle pour personnaliser la relation avec la clientèle de luxe.

• Fort esprit déquipe leadership naturel diplomatie et capacité à fédérer et encadrer les collaborateurs de la salle.

• Excellente résistance au stress réactivité face aux imprévus et maîtrise parfaite de la gestion des priorités en service continu ou fractionné.

Expérience et exigences :

• Expérience confirmée sur un poste similaire (Maître dHôtel Premier Chef de Rang) acquise idéalement dans un établissement hôtelier de luxe ou un restaurant gastronomique.

• Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP Restaurant Bac Pro BTS Management en Hôtellerie-Restauration).

• Maîtrise parfaite des techniques de service à langlaise à la russe au guéridon ainsi que des techniques de découpe et de flamberge.

• Connaissance approfondie des accords mets et vins et des exigences dune clientèle haut de gamme internationale.

• Grande disponibilité flexibilité et sens irréprochable de la présentation et du savoir-être.

Informations supplémentaires :

Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant

• Environnement de travail prestigieux et apaisant.

• Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.

• Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.

• Mutuelle dentreprise avantageuse.

• Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa restaurant activités).

• Ambiance dynamique service qualitatif et clientèle variée.

• Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.

• Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).

Type de contrat : CDI
Horaires : 42h/semaine 5 jours travaillés 2 jours de repos consécutif

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time