Alternant Chef de rang FH

La CheffeAmandine Chaignot est passée par les adresses les plus prestigieuses (le Meurice et le Crillon à Paris le Rosewood à Londres).

Elle ouvre en 2019 son premier restaurant : Pouliche qui fait éloge à sa cuisine joyeuse et raisonnée.

Pouliche restaurant parisien reconnu pour sa cuisine créative et généreuse recherche un(e) alternant(e) Chef de Rang pour rejoindre son équipe de salle.

Vos missions :

• Accueillir installer et conseiller la clientèle tout au long du service
• Assurer le service à table selon les standards de la maison (dressage découpe flambage selon les plats)
• Présenter la carte les suggestions du jour et accompagner les clients dans leurs choix (mets et accords mets-vins)
• Veiller à la fluidité et à la qualité du service en salle en coordination avec la cuisine
• Participer à la mise en place avant service et au rangement/nettoyage après service
• Contribuer à la gestion des stocks de salle (linge vaisselle consommables)
• Appliquer les règles dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Monter progressivement en autonomie sur la gestion dun rang complet

• Débarrasser et nettoyer les tables

• Participer à lentretien général de létablissement

• Sassurer de létat des stocks tout le long du service en se référant à ses supérieurs

• Réceptionner et ranger les livraisons liquides

• Faire part de remarques pertinentes (ruptures produits..) à ses supérieurs

• Préparation dun diplôme en restauration (CAP BP Bac Pro BTS ou Mention Complémentaire Sommellerie/Salle)
• Première expérience en salle appréciée (stage ou saisonnier)
• Sens du contact client présentation soignée élocution claire
• Rigueur ponctualité esprit déquipes
• Anglais courant apprécié (clientèle internationale)

• Passionné(e) par le secteur de la restauration

• Sens du détail

• Rapidité et disponibilité

Réf: 93ef0fde-ef04-4dec8cf2cd