Adjoint Directeur F&B FHX

Le/la titulaire du poste assiste le Directeur du restaurant en réel bras droit dans toutes ses missions pour assurer un service dexcellence. Il/elle applique et contrôle les standards afin dassurer le maximum de satisfaction de la part de la clientèle. Il/elle participe en collaboration avec son manager aux aspects administratifs et opérationnels. Il/elle dirige coordonne et supervise toutes les activités du restaurant. 

Missions: 

• Il/elle veille au respect des standards de service avec une maîtrise parfaite des standards LQA et Forbes. 

• Il/elle assiste son manager à la réalisation du planning et suit le temps de travail des équipes. 

• Il/elle répond aux plaintes clients dune manière courtoise et résout efficacement leur requête.  

• Il/elle rapporte toutes les plaintes incidents ou autres irrégularités à la direction. 

• Il/elle sassure que chaque client est satisfait et prend des initiatives si nécessaire.  

• Il/elle organise les tâches de travail pour les ouvertures et fermetures suivant une liste précise. 

• Il/elle assure que tout léquipement fonctionne bien soit entretenu dans de bonnes conditions et que les zones de stockage soient maintenues propres et sécurisées.   

• Il/elle participe à la réduction des pertes et sensibilise léquipe à la réduction de la casse du matériel de léquipement et de tous les approvisionnements nécessaires à lopération.  

• Il/elle sassure du nettoyage et de la maintenance des équipements dans les offices. 

• Il/elle veille au respect des normes dhygiène.  

• Il/elle supervise la qualité des boissons et nourritures produites.  

• Il/elle assiste à toutes les réunions et formations programmées par le Directeur.  

• Il/elle organise et anime des formations pour tout le personnel.  

• Il/elle aide contrôle et fait le suivi des évaluations du personnel. 

• Il/elle sassure du respect des standards en matière de grooming.   

• Il/elle sassure du respect des standards de service.  

• Il/elle aide au développement de carrière des équipes et intervient efficacement pour résoudre les conflits.

• Il/elle est en charge de ladministration du service : effectue un suivi des budgets de la masse salariale des congés ainsi que de la gestion des stocks.  

• Il/elle est capable de rendre les comptes et manipuler largent comptant efficacement avec intégrité et suivre des procédures établies et appropriées de la comptabilité. 

• Il/elle peut aider les services de la restauration dans leurs opérations dans des périodes de pointe quand cela est nécessaire.  

• Il/elle est force de proposition sur divers projets.

• Il/elle participe à la création des cartes grâce à sa connaissance de nos clients.   

• Il/elle est en mesure dassumer toute autre responsabilité qui lui est confiée par sa direction selon les besoins.

RSE:

• Réduire lempreinte écologique de létablissement en optimisant la consommation dénergie deau et veiller au respect du système de gestion des déchets existant (tri recyclage compostage).

• Veiller à éliminer le plastique à usage unique des opérations.  

• Veiller au maintien ou à lobtention des labels éco-responsables.  

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir dautres missions à la demande de son manager et/ou de la Direction de lhôtel. 

Qualifications :

SOFT SKILLS 

• Présentation soignée et professionnelle.

• Courtois intègre avec un sens de la confidentialité.

• Attitude positive et volontaire.

• Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe.

• Sens de lécoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins.

• Capacité dadaptation et flexibilité.

COMPETENCES TECHNIQUES

• Leader et pédagogue avec une solide motivation et un bon esprit déquipe.

• Excellent pour la communication écrite/orale en français et anglais.

• Connaître parfaitement le fonctionnement de tous les niveaux de service.

• Bonne connaissance des boissons cocktails et liqueurs.

• Aptitudes organisationnelles.

• Capacité à gérer la pression de coordonner simultanément un éventail dactivités et de recommander les solutions appropriées aux divers problématiques.

• Souci du détail exemplarité sens du service.

• Connaître parfaitement les standards LQA et Forbes.

GROOMING 

• Tous les associés doivent maintenir une apparence soignée propre et professionnelle conformément aux exigences de létablissement. Ils sont tenus de se référer aux standards de présentation et de tenue de lhôtel afin de respecter les normes en vigueur.

QUALIFICATIONS 

• Ecole hôtelière et/ou de management ou équivalent.

• Expérience professionnelle de 3 à 4 ans minimum dans lhôtellerie de luxe ou au sein dun restaurant haut de gamme.

• Bonne maîtrise des outils informatiques et des logiciels bureautiques.

• Expérience professionnelle de 3 à 4 ans minimum dans lhôtellerie de luxe ou au sein dun restaurant haut de gamme.
• Maîtrise courante de langlais ; la connaissance dune autre langue constitue un atout.

Informations supplémentaires :

• Treizième mois
• Prime indemnité repas
• Forfait Navigo pris en charge à 100%
• Mutuelle
• Nuitée Collaborateur
• Carte Heartist Accor
• Événements internes
• 2 jours de repos consécutifs
• Et bien plus encore...

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time