Jefe de Sala

OBJETIVO DEL CARGO

Liderar y coordinar la operación de sala asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad servicio y atención al cliente. Será responsable de supervisar al equipo de trabajo coordinar las actividades diarias de la operación fortalecer la comunicación entre las diferentes áreas del restaurante y promover una cultura orientada a la excelencia operativa y al cumplimiento de los objetivos comerciales.

FORMACIÓN ACADÉMICA

Técnico tecnólogo o profesional en Administración Hotelera y Turística Gastronomía Administración de Empresas Administración de Servicios o carreras afines.

RESPONSABILIDADES

Operación y Servicio

• Liderar y supervisar la operación diaria de sala garantizando el cumplimiento de los estándares de servicio calidad presentación y atención al cliente establecidos por la compañía.
• Asegurar una experiencia excepcional para los clientes mediante el seguimiento permanente del servicio la resolución oportuna de novedades quejas o reclamos y la implementación de acciones correctivas cuando sea necesario.
• Verificar el cumplimiento de los protocolos operativos relacionados con montaje de mesas presentación del personal limpieza organización de las áreas de servicio y correcta ejecución de los procesos de atención.
• Coordinar la comunicación y el trabajo conjunto entre sala y cocina para asegurar la eficiencia operativa y el adecuado flujo del servicio.

Liderazgo y Gestión de Personas

• Liderar desarrollar y supervisar al equipo de servicio promoviendo una cultura de disciplina compromiso trabajo en equipo y orientación al cliente.
• Planificar y administrar la programación de turnos horarios y cobertura operativa del personal garantizando la continuidad del servicio y la adecuada distribución de recursos.
• Diseñar e implementar procesos de capacitación entrenamiento y acompañamiento continuo que fortalezcan las competencias técnicas y de servicio del equipo.
• Gestionar el desempeño del personal mediante seguimiento retroalimentación resolución de conflictos y aplicación de medidas correctivas cuando sea requerido.

Gestión Administrativa y Comercial

• Supervisar los procesos de inventarios manejo de caja facturación apertura y cierre de operación velando por el cumplimiento de los procedimientos y controles establecidos.
• Garantizar el adecuado uso de los sistemas POS y demás herramientas de gestión para el seguimiento de ventas inventarios facturación e indicadores operativos.
• Monitorear indicadores de servicio ventas costos e inventarios proponiendo e implementando acciones de mejora orientadas al cumplimiento de los objetivos operativos y comerciales.
• Supervisar la correcta ejecución de los procesos operativos en las diferentes sedes del restaurante promoviendo la estandarización la eficiencia y la calidad del servicio.

REQUERIMIENTOS

• Mínimo tres 3 años de experiencia certificable como Jefe de Sala Supervisor de Servicio Capitán de Meseros Senior Maître o cargos afines en restaurantes hoteles clubes o establecimientos gastronómicos de alto volumen.
• Experiencia comprobada liderando y coordinando equipos operativos de servicio.
• Experiencia en capacitación entrenamiento y desarrollo de personal de servicio.
• Conocimiento en control de inventarios costos operativos manejo de caja y seguimiento de indicadores de gestión.
• Disponibilidad de tiempo para atender novedades y contratiempos operativos propios de la operación.
• Disponibilidad para trabajar de manera presencial incluyendo fines de semana y días festivos.
• Excelente comunicación verbal y habilidades para la atención y manejo de clientes.

COMPETENCIAS TECNICAS

• Manejo de sistemas POS para restaurantes preferiblemente Intuipos (TPV Software) o plataformas similares.
• Control de inventarios gestión de costos (food cost) arqueos y cierres de caja.
• Conocimiento en gestión de comandas digitales facturación POS y seguimiento de indicadores operativos y comerciales.
• Elaboración y administración de horarios y turnos de personal.
• Capacidad para diseñar y ejecutar capacitaciones operativas protocolos de servicio y entrenamientos prácticos de servicio.
• Seguimiento y análisis de indicadores de ventas ticket promedio rotación de mesas productividad y rentabilidad.

COMPETENCIAS BLANDAS

• Liderazgo y autoridad con capacidad para dirigir equipos.
• Excelentes habilidades de comunicación y resolución de conflictos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones oportunas en entornos dinámicos
• Orientación al logro y cumplimiento de metas comerciales.
• Orientación al servicio y enfoque en la experiencia del cliente.
• Organización planeación y seguimiento de la operación.
• Alto sentido de responsabilidad compromiso y pertenencia con la operación.

MODALIDAD DE TRABAJO

100% presencial.