Sous-cheffe restaurant bistronomique, temps plein (HFD

• Supervision globale du restaurant : Garantir le concept les menus lexécution culinaire et la qualité haut de gamme en assurant la référence opérationnelle quotidienne.
• Création et identité culinaire : Concevoir les menus avec le Directeur culinaire développer des recettes cohérentes avec lADN du Manoir et maintenir des fiches techniques précises.
• Organisation et mise en place : Planifier la production structurer les postes de travail et anticiper les besoins selon les réservations et événements.
• Gestion du service : Assurer la maîtrise du passe la qualité des assiettes le respect des cuissons des assaisonnements et la gestion des imprévus en service.
• Leadership & gestion déquipe : Encadrer former et superviser la brigade installer une culture de rigueur gérer hygiène sécurité stocks et collaborer étroitement avec la salle pour offrir une expérience client irréprochable.

Qualifications :

• Expérience confirmée en gastronomie : 3 à 5 ans en cuisine haut de gamme idéalement dans un hôtel de luxe avec un rôle précédent de chef de partie principal souschef ou chef responsable.
• Formation solide : Diplôme en cuisine professionnelle ou équivalent avec maîtrise avancée des techniques classiques et contemporaines.
• Excellence opérationnelle : Forte capacité dorganisation de planification et de gestion des priorités dans un environnement très exigeant.
• Leadership et rigueur : Aptitude à diriger une brigade sens du détail de lesthétique de la qualité et maintien de standards élevés.
• Professionnalisme et résilience : Capacité à travailler sous pression avec horaires variables communication claire esprit déquipe et orientation client.

Informations supplémentaires :

Informations complémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourdhui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Manoir Richelieu où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
Work :

No

Employment Type :

Contract