Kitchen Sous Chef Sous-chef de cuisine (Fly-in Fly-out)

WHO ARE WE
Weve been serving Canadian clients for over 75 years. The companies that began independently and now form Dexterra Group have an outstanding record of supporting the infrastructure and built assets that play a vital role in our society and helping our clients achieve higher performance and productivity. Powered by passionate people we bring the right teams with the right skills together offering both experience and regional expertise so companies can operate their day to day confidently and successfully.

QUI SOMMES-NOUS

Nous servons des clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont démarré de manière indépendante et qui forment aujourdhui le groupe Dexterra ont un bilan exceptionnel en matière de soutien aux infrastructures et dactifs construits qui jouent un rôle essentiel dans notre société et daider nos clients à atteindre des performances et une productivité plus élevées. Animés par des personnes passionnées nous réunissons les bonnes équipes dotées des bonnes compétences offrant à la fois expérience et expertise régionale afin que les entreprises puissent fonctionner au quotidien en toute confiance et avec succès

Qualifications :

WHATS THE JOB

Direct the overall operation of food preparation production ordering scheduling payroll and assisting 
with training and on-boarding of new hires. The Sous chef will also assist with menu planning recipe 
development new product testing and recipe management as required.

The tasks and responsibilities of the Sous-Chef include but are not necessarily limited to the following:

• Plan the production of rotating menus;
• Supervise productivity and ensure compliance with Dexterra standards and procedures including health safety and quality;
• Provide training and support to employees with a focus on continuous improvement;
• Plan and manage food requirements in line with purchasing and supply processes;
• Participate in cost and budget management in collaboration with management to achieve financial objectives and maintain client satisfaction;
• Manage human resources and potential conflicts;
• Ensure food is prepared in accordance with MAPAQ and Dexterra hygiene and food safety standards;
• Ensure cleaning products are used safely and efficiently;
• Maintain professional relationships with employees and clients;
• Understand and apply dietary restrictions such as allergies and vegetarian needs in menu development and preparation;
• Conduct monthly inventory.

QUEL EST LE TRAVAIL

Diriger lensemble des opérations liées à la préparation et la production des repas aux commandes à la planification des horaires à la paie ainsi quà la formation et lintégration des nouvelles recrues.
Le Sous-chef participe également à lélaboration des menus au développement de recettes aux tests de nouveaux produits et à la gestion des recettes selon les besoins.

Rotations 14-14 jours (Fly-in Fly-out)

Les tâches et responsabilités du poste de Sous-chef incluent mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes : 

• Planifier la production des menus rotatifs;
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures de Dexterra incluant la santé sécurité et la qualité;
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique damélioration continue;
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus dachat et  dapprovisionnement;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin datteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client.
• Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels;
• Sassurer que la nourriture est préparée selon les normes dhygiène et salubrité du MAPAQ et Dexterra;
• Sassurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente;
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle;
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans lélaboration des menus et dans la préparation;
• Effectuer linventaire mensuellement.

Additional Information :

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race color religion sex sexual orientation gender identity national origin age disability protected veterans status Indigenous status or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the hiring selection process are available upon request.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant légalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de linclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race la couleur la religion le sexe lorientation sexuelle lidentité de genre lorigine nationale lâge le handicap le statut dancien combattant protégé le statut dAutochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race color religion sex sexual orientation gender identity national origin age disability protected veterans status Indigenous status or any other legally protected factors. Special needs accommodation is available at all stages of the application process upon request.

Remote Work :

Yes

Employment Type :

Full-time